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数据显示，全国共计超过35万家火锅商户，大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。火锅，已成为中国第一大美食。现象：餐饮霸主也难抵抗关店潮为什么
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2015.12.02
功能饮料是一种健康饮品。它成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状 态。当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣
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2015.12.02
大数据无所不在，并被到处谈论，包括越来越多地涉及到食品安全和食品质量方面。例如，在国际食品保护协会（IAFP）2014年年会中，只有一个关于大数据的专题研讨会；而在最近的2015年年会上，至少有四个会议的标题或
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2015.12.02
女性的购买选择与男性大大不同，针对女性的创新强化食品市场的驱动力可能受到以下因素的影响：地理区域、种族、年龄和个人兴趣。我们要意识到，这些因素可能会影响新产品的设计。对于健康的关注是女性食品市场的一
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2015.12.02
督促孩子们多吃蔬菜不像以前那么难了。想象一下新鲜薄脆的蔬菜片，当地种植的甜甜的烤土豆片、胡萝卜片或番茄片。这些都是安大略Waterloo的Martin家庭水果农场的最新创意。这家农场共雇佣150到250名员工，主营安大
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2015.12.02
在追求健康和低糖的风潮下，高糖分的碳酸饮料近年在全球市场上倍受冷遇，就连可口可乐和百事可乐都面临市场萎缩的困境。10月，百事可乐公布了三季度财报，营收稍高于分析师预期，达到了 163.3 亿美元。但净利润大跌
糖烟酒周刊食品版
2015.12.02
据英国《星期日泰晤士报》报道引述不具名消息人士指出，百威英博将出售SAB米勒旗下两个来自意大利、荷兰的啤酒领导品牌Peroni 和 Grolsch，预计将会集资数亿计英镑。报道指，该出售属于先发制人，即希望能获得有权阻
小食代
2015.12.02
日本人对于食安的严苛震撼了我三泽锦从事中日贸易已经长达25年之久，90年代初期的时候，我主要是将国内的食物出口到日本，比如果汁饮料，在工作中我能明显感觉到日本对进口食品的安全把关非常严格，尤其是2006年实施
食品饮料生鲜消费指南
2015.12.02
国际食品用及饲料用昆虫管理平台（IPIFF）表示，有新的法规将要生效，因此食品级的昆虫制品生产商将要提交新的食品申请。IPIFF在一份声明中指出：一旦有新的法规开始生效，那么用于欧洲市场的食品级昆虫的生产商，就
foodaily
2015.12.02
瑞典公司Probi目前在全力研究一种能够标记铁吸收的新型益生菌制剂，该制剂具备健康声称，名为Probi FerroSorb，能够为研究益生菌代谢产物及其缺乏症提供新方法。此项研究的重点不仅是要提高铁的吸收率，还致力于减少
foodaily
2015.12.02
爱尔兰乳制品及配料加工巨头Glanbia公司，正在花费2.17亿美元（2亿欧元）收购美国加州的蛋白棒生产商thinkThin。让你更好品牌thinkThin，到今年9月份为止，在12个月之间创造了8千万欧元的税收，并且每年30%的增长，G
foodaily
2015.12.02
Cafe 27 是一家主打天然有机概念的咖啡馆，在北京丽都花园旁。在今年的《透视》年度「亚洲建+设大奖」（AD Trophy Award）评选中，Cafe 27拿下了绿色室内设计（or 可持续项目）的卓越奖，操刀其空间的设计是来自上海
好奇心日报
2015.12.02
圣诞临近，哈根达斯的圣诞主题甜点又回来了。每年圣诞季，哈根达斯都会推出与设计师的合作款，比如去年与日本设计工作室 Nendo 合作的冬日小村庄蛋糕，2013 年与瑞典设计团队 Front 合作的云朵状冰激凌蛋糕等。今年，
好奇心日报
2015.12.02
2015年12月1-3日在法国巴黎举办的2015年欧洲食品及天然配料展上，帝斯曼将携一系列创新食品配料与解决方案亮相。在确保安全、营养、健康的前提下，帝斯曼紧密关注健康潮流，以绿色天然的方式保留与提升食品的天然美味
DSM帝斯曼食品配料
2015.12.02
临近年关，食品企业在忙着总结一年销售成绩的同时，也加速了产品更新换代的步伐。具有创新意义的产品、全面的营销推广规划成为食品企业在激烈竞争中脱颖而出的关键。这不，日前杭州娃哈哈集团有限公司（以下简称娃哈
食品商
2015.12.02
