新消息
本周在西班牙格拉纳达举办的国际营养大会(ICN)上，欧盟支持的NU-AGE项目宣布，欧洲的饮食策略应该适应其人口老龄化。欧盟委员会的机构欧盟统计局估计，到2050年，65岁及以上欧洲老年人所占的百分比将会从17%上升到30%。为了应对这种日益增长的关注度，在欧盟的资助下，NU-AGE项目已经开始着手研究老年人口健康饮食所需的功能食品。
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2013.09.29
Naturex已经加入了SATIN （饱腹感创新）项目，这是一个为期5年的项目，以开发新的增强饱腹感的食品，这些食品可以帮助管理能量摄入和体重控制，并最终帮助应对欧盟日益增长的肥胖流行病。
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2013.09.29
时尚生活品牌住好视(Goods of Desire)，首次在新加坡推出与香港著名饼家共创出的以屁股为设计的特别形状月饼，这几款分别为光屁屁的「清一色」、穿着网袜与兔女郎的小兔尾巴屁屁「一筒 Bunny」、一只手掌摸着屁屁的
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2013.09.28
澳大利亚科学家通过添加电解质和降低酒精含量创造了一种更健康的保水啤酒，它可以减少饮酒所带来的危险。以研究作者BenDesbrow副教授为首的格里菲斯研究所（GHI）的营养学家们称啤酒含有健康的营养成分是因为它的植物性原料和发酵过程。但是因为作为一种利尿剂，啤酒离开身体的速度比普通的水快，并且会增加脱水的危险和对神经系统的影响。
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2013.09.28
Monteloeder公司推出了NureoxSun药用化妆品系列的一个新产品，并声称该产品可以通过液态口服的方式起到防晒作用。“它是一些具有防晒特性的提取物的混合物，这些提取物可以防止皮肤受到长波紫外线和中波紫外线的伤害。”常驻吉隆坡的Monteloeder公司市场销售部副总裁Ignacio Cartagena说。
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2013.09.28
随着人们生活水平的提高，对于食品的要求越来越高。安全绿色无污染成为时下最热门的食品需求，很多商家就借此在包装上做文章，价格翻几倍，但是并不是国家认定的。所以市场上的绿色食品，在购买时，消费者要当心。“绿色”如今备受商家和消费者宠爱。无论是食品或是任何消费品，只要醒目地打上了“绿色”、“环保”字样，效果立竿见影，销路立刻通畅。其实这些所谓的“绿色食品”字样都是经营者自己印上去的。
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2013.09.27
最近，一项消费者调查特别提出：在不牺牲方便性和洁净标签的情况下，满足消费者对口味的期望是具有挑战性。DSM表明城市消费者购买预加工食品是为了追求新鲜品质、天然的风味以及家庭烹饪味道的菜肴。这份调查的对象是5000名来自于全球的城市消费者，这其中包括了美国、巴西、中国、波兰和尼日尼亚。
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2013.09.27
根据来自Mintel的最新市场数据显示，消费者对健康的关注以及当地食品市场上酸奶的流行刺激厂商生产投放更多的酸奶新产品，这使得酸奶冰淇淋部分由2011年的2.79亿增长到2013年的4.86亿美元。与此相比较，冰淇淋产品只有极少量的销售增长，由2011年的57亿美元增长到了2013年的59亿美元。
鲜奶冰淇淋是冰淇淋与冰冻乳品市场中最主要的产品，占2013年销售量的54%，然而，2011-2013年间酸奶冰淇淋销售增长了74%，相比于只增长了3.9%的鲜奶冰淇淋而言增长十分显著。
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2013.09.27
美国化学会是世界上最大的科学社团，科学家们在这里讨论科学进展和发展趋势，例如可食用包装。持续的努力以创造可持续发展的安全的食品包装是第246届美国化学会年会的一个重要议题。Sara Risch,博士在年会上说：“我们在研发一种从供应链开始就能保护食品的新包装，同时这种包装还具有可回收利用、可降解施肥，用可再生能源生产甚至是可食用。而这是一个巨大的挑战。”她说：“新的包装材料必须在达到可持续发展的同时保证内部食品的安全、新鲜和可见。”
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2013.09.27
一项新的研究结果显示，确认一个孩子对某种食物的情绪反应可以帮助制造商开发出对孩子们更好的产品，还可以鼓励他们养成健康的饮食习惯。
食品洞察网站（Insight On Foods）最近做了一项关于食品和饮料兴趣指数如何触发情绪的研究。
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2013.09.27
一天，当其设在哥本哈根的总部宣布了其核心业务的一项重大改革时，科汉森公司的健康与营养销售副总裁强调在亚洲开展业务时将会面临监管困境。亚洲Vitafoods的Lasse Nagell在香港时说，“你真的要在这里构建一个针对不同国家的模型以开发市场，主要的原因是在亚洲的监管情况是如此的不同。”
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2013.09.27
研究人员最近表示，紫甘薯和黑胡萝卜已经取代合成和动物来源的色素，悄然成为新一代天然色素的来源。在美国举办的美国化学学会(ACS)国家会议和博览会上，有研究人员表示，全球的食品和饮料行业都在寻找可持续发展的天然食用色素来源，以应对消费者和制造商的需求；在这种情况下，已经使用超过100年的天然色素正在慢慢复苏。来自德州农工大学的Stephen Talcott 博士解释道：“服务于食品和饮料行业的天然色素工业正在逐步盈利，因为美国乃至国际企业开始倾向于使用可持续和可负担得起的农作物替代合成红色素或者是从
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2013.09.27
酸乳清废料从现在看来，是过去阿拉食品配料公司（Arla Foods Ingredients）为达到省钱的目的，让传统的希腊（strained）酸奶制造商通过使用酸作为替代方法的新加工方案造成的。基于阿拉食品配料公司开发的Nutrilac蛋白，新工艺使公司可以利用酸乳清加工高附加值乳制品，如高蛋白发酵饮料，乳清冰沙和发酵甜点。每100公斤的牛奶用于制造传统的希腊酸奶，只有33公斤最后存用于终产品中。剩下的三分之二是酸乳清，这是生产者必须处理的副产物。
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2013.09.27
盐与健康共同行动组织（CASH）的最新数据显示英国市场上的黄油、人造奶油、食用油和涂抹酱中的盐含量“惊人的高而且不必要”。调查结果显示市场上只有38%的黄油和人造奶油盐含量符合英国卫生部2012年的指标，被调查的黄油中有百分之七十会因为盐含量超标而被贴上红绿灯食品标签中的红色标志。调查分析了英国所有主要超市中的三百多种产品，其中62%的“食用油和涂抹酱”都没有达到2012年的指标。
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2013.09.27
Stevia First公司宣布其以发酵法成功实施了对不适销对路甜菊糖苷的定向强化。作为他们“Beyond Red A” 研究项目的一部分，该工作在甜菊糖苷行业中的目标不仅仅是生产莱苞迪甙A（Red A），也包括莱苞迪甙D(Red D)和莱苞迪甙X(RedX)，这些已被大型跨国公司确定为下一代甜叶菊甜味剂。目前，有利于甜叶菊提取物生产的发酵技术的发展是公司首要关注点和重要的价值驱动。
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2013.09.27
