新消息

数读「月饼」：中秋快乐！但“秋后”的月饼大约三折......
什么时候吃月饼“最省”？
马上赢情报站
2023.09.25
月饼掀起减糖革命，健康与美味成为出圈秘诀
减糖不减味，美味与健康的减法月饼是这样创造的
Foodaily每日食品
2023.09.07
烘焙行业大洗牌，预制烘焙成新风口？新旧品牌打架谁能笑到最后
除了国潮点心潮整体降温外，高端烘焙在中国也走不通了。
艾媒咨询
2023.09.05
又倒闭一家“高端烘焙”品牌店，宣告关店了？
现在烘焙行业需要更多更专业，注重产品质量，更适合大众消费期望的烘焙店出现。
全球烘焙指南
2023.08.31
线下烘焙不火了，年轻人线上“抢”面包
“面包脑袋”涌入线上手作面包店。
锌刻度
2023.08.28
像瑞典人一样fika一下，享受喝咖啡吃甜点的惬意
忙碌生活中的逗号。
CIB烘焙技术研究所
2023.08.28
扎堆出现的“烘焙专门店”，又要收割韭菜了？
烘焙新风向：“又精又贵”。
餐企老板内参
2023.08.22
南下之后，“中国面包第一股”桃李面包现在怎样？
2023年上半年桃李面包实现营收约32.07亿元，同比增长0.03%，实现归母净利润约2.92亿元，同比下滑18.45%。
中国糖果
2023.08.21
又一家甜甜圈店消失了......
文：小伊来源：伊莎莉卡烘焙网（ID：yeslicake-v）试问：单品在国内到底能不能做出成绩？为什么会想到这个话题呢？因为我突然发现自己最爱的甜甜圈店“消失了”。....上个月在认真码字的时候，忽然好想吃甜甜圈。于是...
伊莎莉卡烘焙网
2023.08.21
烘焙界的0蔗糖革命：“幸福感”如何成为卡尔顿的烘焙密码？
0蔗糖添加的产品那么多，出圈的为什么是卡尔顿？
Foodaily每日食品
2023.08.21
烘焙消费新趋势！
时代新机遇，烘焙行业前景无限。
食品饮料行业观察
2023.08.19
虎头局们纷纷倒下，这家从没融资的烘焙品牌却火了10年
不融资不开放加盟，也是一种选择。
刀法研究所
2023.08.19
消失的网红奶酪包，背后的故事！
文：掌温来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）奶酪包并不是突然出现的，但是奶酪包确确实实是突然火起来的。这款兼具颜值与口感的面包突然在全网爆火，一时间风靡吃货圈，随便打开什么社交软件，你总会看到深受广大网...
全球烘焙指南
2023.08.12
关于冷冻面团，Pasco还有哪些可借鉴的？
三个细分品牌，各有侧重。
CIB烘焙技术研究所
2023.08.11
减糖轻负担和甜点多巴胺都想要！
文：Mogu来源：CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）此前，我们在「你以为自己不爱吃糖，大脑就笑了」一文中分享了刻在基因里对糖的偏好。每年全球食糖产量高达 1.8 亿吨，按全球人口计，人均每天消耗糖量 70g。但随着人...
CIB烘焙技术研究所
2023.08.10

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