即使是经验丰富的家庭厨师，他们也会经常只用一盒预拌粉和其他一、两种液状调料来制作饼干、煎饼或甜点。为什么不呢？盒装预拌粉既简单又省时间。稍稍加点别的调料就可以比我们自己从零开始制作要美味得多。
干预拌粉是在工业革命期间作为方便食品兴起的。Bird's Custard是首个有记载的预拌食物。这道奶油甜点是在1837年由英国伯明翰的药剂师Alfred Bird制作的。因为Alfred Bird的妻子对鸡蛋和酵母过敏，他就把玉米淀粉、盐、香草调味料和黄色胭脂着色剂制作了一服滋补剂给她。
1894年，美国纽约的Charles Knox of Johnston研发了颗粒状吉利丁。1895年，同是纽约人的咳嗽糖浆制作员Pearl B. Wait买下了一项1845年发明的甜味吉利丁专利，把甜点变成粉状。他的妻子May加入水果糖浆做了试验，并把自己的这款作品称作“Jell-O”。
最初出现的用面粉制作的美国预拌粉是1889年生产的Aunt Jemima煎饼预拌粉。
1930年，通用磨坊的销售主管Carl Smith在乘列车时太晚去到餐车厢，来不及点餐，但不久就有人端上了一碟热饼干给他。后来发现，列车厨师的冰箱里装满了混合的猪油、面粉、泡打粉和盐。以便能够快速制作饼干。Smith由此得到启发，于是推出“Bisquick”饼干预拌粉。
永远都深受欢迎的蛋糕预拌粉最初源于一些剩余的糖浆。1930年12月10日，匹兹堡P. Duff & Sons公司的John D. Duff为其姜饼预拌粉申请了专利。Duff找到了使糖浆变干的方法，那就是往里面加入制作姜饼所需的面粉、糖、起酥油、盐、苏打粉、蛋粉和香料等。
1933年，Duff Co.创造了蛋糕预拌粉上的大突破，发明了需要加入新鲜鸡蛋的预拌粉。该司极能把握大众心理，他们想到，厨师应该会更喜欢使用新鲜鸡蛋，而不是干鸡蛋或蛋粉。于是，这种“盒子里的蛋糕”终于兴起，在接下去的几年里，该司陆续推出坚果面包、麸皮马芬、水果蛋糕、魔鬼蛋糕、香草蛋糕等。经此启发，生产商们纷纷开始改变模式，加入Duff Co.的阵营。
蛋糕预拌粉的真正腾飞期始于第二次世界大战。20世纪40年代末，200家以上的公司大量制造这种产品。但到20世纪50年代，该产品的销量却莫名其妙地下滑了。因此，该行业聘任了心理学家Ernest Dichter来调查。经调查后他称，家庭主妇使用方便食品制作食物时会产生愧疚心理，因而会不自觉减少使用。
于是，蛋糕预拌粉厂家们在杂志上大打广告，展示大量美轮美奂的城堡、足球场和竞技场形状的蛋糕照片。铺天盖地极具美感的宣传图片引发人们制作精美甜点的热情，于是销量也随即大增。
今天，我们对Betty Crocker、Duncan Hines等预拌粉如此依赖，以至于年轻的一代根本就不知道怎样用其他方法制作蛋糕。可是，预拌粉制作出来的甜点也真的是美味得无法挑剔。由于一直以来都在使用预拌粉，我们都觉得甜点的味道都理应如此。
如果你对这种“偷工减料”的制作面包的捷径感到愧疚，也可以往面包和饼干上加入胡椒粉、奶酪、瓜子，或者为你的盒装点心配上坚果、干果或新鲜水果、巧克力屑、多味糖霜、鲜奶油等。这些配料必定令你的甜点增色不少。说不定可以让你创造出一道经典甜点呢。
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