新消息
12月17日，国家发改委发布《反食品浪费工作方案》，明确禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。媒体随后的报道，主题都是吃播凉凉了。
南风窗
2021.12.22
导读：目前日本的人均奶酪消费量是2.32kg，而在60年前这一数字是0.2kg。早在上个世纪20年代日本就出现了奶酪产品，但市场上鲜有人问津。这与日本的饮食习惯相关。日本人在历史上并没有广泛食用奶制品的习惯，天然奶酪
消费界
2021.12.22
突破千亿美元酸奶市场Innova市场研究数据显示，新兴的乳制品和非乳制品酸奶类别在2021年显著增长，全球市场规模将首次超过1000亿美元。亚洲是世界上最大的酸奶市场，占酸奶价值销售额的43%。其中中国是亚洲最大的酸奶
包装经理人
2021.12.22
日本知名管理学大师大前研一在著作《小众经济》中，向企业提出这样一个建议：21世纪的经营理念，不应该是将生产的产品源源不断销售出去，而是思考客户真正需求的是什么。在大前研一看来，现在已经进入选择性消费时代
新零售商业评论
2021.12.22
2021年元旦，挑战者创投管理合伙人周华将投资意向书送到了M Stand咖啡创始人葛冬手里。而在3天前，他们才第一次见面。与葛冬初次见面时，周华只是想去聊聊，并无意投资，因为同事告诉他价格太贵了。并且，在过去一年
中国企业家杂志
2021.12.22
很多旅行者心中，都曾有一个天问：为什么旅途中的餐饮总是又贵又难吃？无论是万绿丛中一点肥肉的火车盒饭，还是二次加热后毫无饭菜香的飞机简餐，旅客都完全无法提起食欲，情愿搬出干粮度过饥肠辘辘的时刻。包括近日
新生活方式研究院
2021.12.22
社会化厨房是要解决社会老龄化、少子化、年轻人不会做饭不爱进厨房的家庭餐食难题。这个领域出现了许多新赛道，有通过工业化生产的预制菜（半成品）市场，也有满足个性化需求带来烟火气的门店现场现制鲜售，还有传统
商业观察家
2021.12.22
2014年，发行至第400期的新周刊杂志，策划了一期特刊，主题为「我的故乡在八十年代」，杂志用400页篇幅记录与介绍了八十年代的风物人情。其中，杂志的最后一个章节，小标题为「80后对话八十年代」，中间列举了80条属
吴怼怼
2021.12.22
亏钱的店多，赚钱的少。上海的牛肉面新品牌张拉拉的一位拉面师傅透露，他所在的门店每个月至少亏6万元。听陈香贵和马记永的师傅说，他们也一样造得声势浩大，整体下来都是亏损的。这位师傅说，即便亏损，张拉拉还是在
财经十一人
2021.12.22
世界上出餐最快的地方，可能不足1㎡。只要按下微波炉加热键，一份预制菜在几分钟后就能变成家宴上拿得出手的硬菜。天猫的一组数据体现了消费者对预制菜的狂热：今年双十一，天猫平台包括半成品菜、速食菜在内的预制菜
餐盟研究
2021.12.22
01第五年的如约而至《中国餐饮大数据2021》大家好，我是报告君。由餐饮老板内参和美团联合推出，2017年首次面世，这是我与大家连续见面的第五年。这一年，我仍带着用数据描述中国餐饮行业现状和趋势的使命而来，基于
餐企老板内参
2021.12.22
一个长青品牌，表面上是爆品频出、不断迭代进化，背后深层次的动力，则是品牌深入每个时代下的社会和人群，准确洞察用户需求乃至引领流行文化。作为发展成熟度最高，最受全社会关注的食品领域，中国乳业正在走向更加
Foodaily每日食品
2021.12.22
看到标题很多人会本能反应：辣鸡作者！下面要开始尬吹江小白了！？那对不住，我能让你猜透？一年前，我在《江小白的第二曲线》一文中写到：某种程度上，这是发生在一个承续千年的传统行业里的反内卷之争，是赌中国白
进击波财经
2021.12.21
酱酒热正在退烧的当下，鲁花集团的酱酒产品上线了。一向稳健的鲁花，此次出手会醉人还是自醉？跨界饮酒眼下的酱酒市场正逐渐褪去高热，然而新的跨界者还是来了。继金针菇大户众兴菌业、来伊份相继于今年入局之后，酱
快消
2021.12.21
01命名判断标准相信大家应该都有过同样的困扰，不管品牌大小，品牌名都是一个非常重要的事情，并且成员的参与度很高，整个团队每个人都有很多想法，结果多番讨论后，越取越偏，结果变成了一件极其耗费精力、人力的事
餐饮视觉研究室
2021.12.21
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