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新消息

减糖轻负担和甜点多巴胺都想要！
文：Mogu来源：CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）此前，我们在「你以为自己不爱吃糖，大脑就笑了」一文中分享了刻在基因里对糖的偏好。每年全球食糖产量高达 1.8 亿吨，按全球人口计，人均每天消耗糖量 70g。但随着人...
CIB烘焙技术研究所
2023.08.10
卖了1亿+个的“奶酪包”！苏州「花园饼屋」经典产品制造者！蛮灵噶！
网红奶酪包鼻祖。
东京烘焙职业人
2023.08.10
贝果多城记：一个单品如何红过100年
一种传统食品去符号化和规模化，再到成为一种符号，贝果超越百年的流行史揭示了食品工业化的哪些规律？
窄播
2023.08.10
上半年烘焙“大逃亡”！
上半年的烘焙怎么了？
餐企老板内参
2023.07.11
撤城、破产、倒闭，新中式烘焙集体大反思
新式烘焙的战略突进已经结束，重新审视和调整也不是一件坏事。
联商网
2023.06.30
墨茉点心局创始人回应撤城，新消费品牌需要“根据地”
新中式烘焙的故事，就是新消费品牌成长的缩影。
消研所trendmakers
2023.06.28
预制烘焙“全品类”发展
文：胡鹏雪来源：食安时代（ID：shianshidai）近两年，预制烘焙成为了一个新的发展风口，受到了品牌和消费者的共同关注。除了操作简单方便等优势之外，预制烘焙产品品类的进一步丰富，可能也为其增加了更多的吸引力...
食安时代
2023.06.07
到上海进货面包，年轻人的新时尚
日本牌子最吃香，韩国面包人气飞涨。
赢商云智库
2023.06.07
日本生吐司连锁品牌纷纷来华开店，能否在中国扎根？
高级生吐司真的能在中国扎根吗？
CEO品牌观察
2023.05.31
上海展我们看到的8个趋势
这有最好的市场，这是最好的行业。
小贝的树
2023.05.31
对话叮咚买菜&保萝工坊：一年19倍增长，打健康牌的烘焙生意边界有多大？
健康成烘焙新手撬动发展突破口。
零售氪星球
2023.04.28
排队6小时买日本吐司，上海中产怎么把网红面包吃成土特产的？
阿拉桑海宁就伐吃隔夜面包了。
Vista氢商业
2023.04.28
中式糕点迎来重大利好政策！ 十一部门联合发文：培育传统优势食品产区+推动地方特色食品产业
《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》的重点内容。
ACBA新世界
2023.04.24
提问：网红烘焙店铺多有相似，为什么？
你觉得像不像呢？
伊莎莉卡烘焙网
2023.04.21
大步快跑的虎头局“垂死”，小步慢跑的香颂上市了
不去贪恋全国市场，倒也不失为一种明智。
快消
2023.04.14

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
探索无限内卷下，零食的突破性解法
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