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新消息

麦当劳欲借辣味新品加深本土化

昨日下午,麦当劳召开新品试吃会,新推出3款辣味汉堡。北京商报记者从麦当劳新品发布会上获悉,此次新品主要围绕辣主题,推出3款辣味汉堡和一款解辣饮料,以及一款辣味小吃。据悉,此次新品主要是麦当劳中国研发,针对中国市

北京商报

2015.04.09

餐饮外卖饿了么的“饱腹”路

借由高校发家的饿了么，其影响力覆盖人群越发的社群化，原有高校的消费密集带来的短物流、批量化外送的天然优势将逐渐丧失，随之物流短板问题逐渐凸显。物流团队的建设成为了饿了么接下来急需解决的问题。而外卖必争

科技日报

2015.04.09

欧洲牛奶配额终结狼来了？

越来越多的进口奶将低价涌入中国市场，一方面摧毁乳业传统的价格体系，另一方面侵蚀中国企业的市场份额。但欧洲乳品要想全面登陆中国市场也非易事，中国企业牢牢控制着渠道，国外企业要想在中国市场落地，难度不小。

新西兰乳品网

2015.04.09

乳化剂促进结肠炎和代谢综合征？

2015年3月5日出版的《自然》杂志上以快报（letter）形式发表了一项研究，题目是《膳食乳化剂影响小鼠肠道菌促进结肠炎和代谢综合征》。在食品中，任何以前不知道的危害被发现都会引发巨大的关注。如果乳化剂有真的对

微博云无心以出岫

2015.04.09

达能CEO：现在每天都在推动达能从“青少年”变为“成年人”

还记得前一阵子插播外媒报道达能新CEO范易谋论雅士利的情况吗？也许您已经忘记了，但没有关系，今天把在这场三周前的欧洲消费者分析师团体会议上范易谋关于整个达能集团的论述的上下文转播一次。范易谋说，达能需要让

小食代

2015.04.09

2014年企业年报（乳饮类）

年报不只是一份评判企业业绩好坏的成绩单，更是一份体现消费市场变化的晴雨表。休闲食品风向如何、乳制品为何高端成风、饮料市场的消费偏好变化有多快、调味品逆袭高端市场迎合了怎样的味蕾可以说，食品行业的年报，

新食品评介

2015.04.09

没有朱新礼的汇源，还是汇源吗？

从汇源欲委身可口可乐，到请入空降兵苏盈福，都可以看出朱新礼欲淡出汇源的管理，清心寡欲地去做他的大农业。可是事实往往不随人所愿，收购案的失败和苏盈福的离场，都一步步将朱新礼和汇源更加紧密地捆绑在一起。在

食业家

2015.04.09

粉末冲泡式的酒精饮料，不来一包吗

上个月，美国酒精和烟草贸易管理局正式批准了名为 Palcohol 的粉末状酒精的生产。产品将会有五个品种朗姆类、伏特加类、以及三款鸡尾酒（包括经典的玛格丽特和大都会）。每包重接近 30g，混合入六倍的水或者其他果汁

好奇心日报

2015.04.09

一般食材包已经够用了，但有一些就是要搞特殊化

食材包配送在国外已经越来越普遍了，这种主旨在省时省力但偶尔也为你保留些微手工活动感的服务，在外型上最重要的就是方正、抗压、不漏汁儿。但是这种为中产阶级提供的产品，仅仅是实用模样肯定是不够的，连国内现在

好奇心日报

2015.04.09

卡夫申请专利保护可涂抹高蛋白奶酪生产方法【翻译】

卡夫食品公司申请了一项国际专利，该项专利涉及可涂抹的高蛋白奶酪的制作方法，该专利克服了以往在质构或者平滑度方面存在的问题。在这项12月24日的专利申请文件(WO2014205340)中，发明者Paloma Carrington-Bataller

foodaily翻译

2015.04.09

谷物早餐追求健康形象【翻译】

尽管在某些产品中存在糖和人工合成香精，但谷物早餐仍在设法保持健康的形象，这种情况仍在继续。事实上，在2013年10月至2014年10月之间，上市的谷物早餐中有3/4包含某种健康定位。有趣的是，来自Innova Market Insig

foodaily翻译

2015.04.09

2015年糖果与零食市场趋势【翻译】

变化与挑战充满了2014年的糖果市场。这一年糖果制造商们将很大的赌注压在那些拉动经济增长的新产品上。2014年，雀巢开始通过新项目——Butterfinger Peanut Butter Cups加入竞争。此外，雀巢也开始投放其前所未有的超级碗赛事广告。这些项目的启动预示着全球糖果第一大品牌直接与好时展开了竞争。

foodaily翻译

2015.04.09