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什么产品能跨越30年的历史长河？盘点那些反复翻红的长周期经典烘焙大单品！
为什么一些经典大单品可以反复翻红，穿越产品周期？
东京烘焙职业人
2025.03.23
酵母，你所忽略的升糖高手
酵母发酵的微观战争如何悄然塑造完美的饮食选择与健康？
FoodWine吃好喝好
2025.03.23
高端烘焙，割不动年轻人了
倒下的克莉丝汀，不会是最后一个。
氢消费
2025.03.23
20天热销1000万个，面包+「生」字就这么有魔力？
2020 年左右的高端面包热潮中，带有「生」一词的面包具有“奢华感”“面包很美味”的形象在消费者心中根深蒂固。如今，「生」也蔓延到了甜面包和料理面包。
CIB烘焙技术研究所
2025.03.20
碱法原麦“创始人”被除名？从300万到3亿是谁的功劳？
“00后 专科毕业 年营收3个亿”。
伊莎莉卡烘焙所
2025.03.15
一片面包卖出1600亿，这个麦当劳、肯德基背后的巨头，盯上了新生意
百亿美金巨头也“焦虑”。
当代企业
2025.02.10
2025年烘焙流行的风往哪吹？
“本土风味再创造”或许才最打动人心。
东京烘焙职业人
2025.02.10
全面封杀！你吃的面包即将发生巨变
在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。
全球烘焙指南
2025.02.09
全面封杀！你吃的面包即将发生巨变
在烘焙界，一场悄然而至的变革正蓄势待发。
全球烘焙指南
2025.02.09
破亿级的大单品，盒马靠它迎来“泼天富贵”？
揭开盒马草莓蛋糕的成功密码。
全球烘焙指南
2025.01.17
不卷价格，4年覆盖50城，布鲁托何以成为「烘焙界的快时尚」？
在价格战中逆流而上，布鲁托凭什么在高端化中突围？
浪潮新消费
2025.01.17
靠稀缺感从0-1后，KUMOKUMO怎么解单品烘焙的长红题？
好吃是KUMO KUMO最不值一提的优点。
刀法研究所
2025.01.08
盒马烘焙细节：亿元级单品、供应链壁垒和复购
多个单品收入过亿。
明亮公司
2024.12.18
2025年新方向：折扣店开始卷烘焙店了
随着行业都在走冷冻面团的路线，商超优势就出来了，供应链成本更低、销售毛利率要求也更低, 所以销售价格低。
东京烘焙职业人
2024.12.12
“窑烤面包”走红：烘焙如戏，全靠演技
网红精品面包的“回春”？
餐企老板内参
2024.12.01

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
探索无限内卷下，零食的突破性解法
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