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黄油与面包、FASCINO、烂李子...这届人气烘焙品牌为何纷纷推副线？
文：AriaChoi来源：CEO品牌观察（ID：new_shop_）近两年，国内烘焙市场上涌现了新一批日式、法式、欧式的个性烘焙品牌，不少人气烘焙品牌也相继推出走精品高端路线的副线品牌，迅速抢占市场份额，使烘焙赛道更加细分...
CEO品牌观察
2023.01.11
出道即巅峰、高开却低走，遇冷的新中式烘焙品牌们还能烘热吗？
创业不如卖拉面
筷玩思维
2023.01.11
虎头局撑不住了，该怪谁？
网红来去一阵风，来也无影去无踪。
新零售商业评论
2023.01.11
经典下午茶C位选手，会成为下一个爆火单品吗？
文： Mogu 来源： CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）此前推送的《司康才不是英国版的稻香村！》一文中，跟大家介绍过司康的历史文化，今天我们再从其他维度展开来聊聊。通常，英式司康不会太甜，多是作为下午茶里果酱...
CIB烘焙技术研究所
2023.01.05
盘点2022年“老蛋糕”做“新网红”，转型成功，是做对的什么？
中国休闲食品行业规模已破万亿，烘焙类食品以21%的份额独占鳌头，并且发展势头迅猛。
新消费智库
2022.12.31
单日可以卖出55000条的生吐司「乃が美」从年破百亿到如今连续闭店！
就野上的经历而言，高端面包到底是在逐渐消失还是错觉？
全球烘焙指南
2022.12.30
又失去了一家宝藏小店……
这到底是一家什么样的小店？
企鹅吃喝指南
2022.12.25
常登日本百名店，这家走过30多年面包店百吃不厌的秘籍是……
突出重围，捕获京都群众心的面包该是什么样？
伊莎莉卡烘焙网
2022.12.25
看上去平平无奇的长崎蛋糕，凭什么可以在日本百年畅销？
法国的「普鲁斯特效应」，在近代日本或许可以称为「卡斯特拉效应」。当时的点心种类不多，但是从明治到昭和时代的很多文学家都写过卡斯特拉蛋糕，可见其对很多人来说是熟悉且受人喜欢的点心。除了卡斯特拉的甜味和香气，明亮的黄色带来的视觉效果也很明显，可以唤起怀旧的回忆。
CIB烘焙技术研究所
2022.12.17
虎头局开放加盟，筹备出海，连锁小吃的春天又来了？
谁也没能料到变化会如此之快。
新消费Daily
2022.12.17
桃李面包：生于东北，止于东北？
桃李面包的“满天下”之梦，真的只能停留在东三省吗？
纳食
2022.12.16
中国面包之乡，靠卖面包坐拥100多个亿万富翁
资溪已成功戴上“中国面包之乡”的光环。
快刀财经
2022.12.15
虎头局正式开放加盟，墨茉点心局专注湖南省开店
对两家公司来说，收缩战线是为了“练好内功”，打造成一个优化的单店模型。
明亮公司
2022.12.15
最新流量密码！烘焙里的“中式味道”，更能承包我的「中国胃」！
烘焙本土化有关键的两个方向：1、掌握整套烘焙技术体系。2、利用更多特色原材料去打造符合中国特色的烘焙产品，突出中式特点的口感口味。日本的红豆面包和咖喱面包，就结合了日本当地口味。
东京烘焙职业人
2022.12.06
家庭烘焙焕发新生机，4700亿“大蛋糕”还能瓜分多少？
国内家庭烘焙市场这块大“蛋糕”，现在还剩多少？
Foodaily每日食品
2022.12.05

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编者按： 告别内卷，就要拥抱确定的历史性机遇：未来食品健康化。而能否构建真正的创新壁垒，将成为企业未来增长的关键分水岭。 为此，Foodaily每日食品启动2026年度特别企划——《关于2025，关于2026》，将以“创新产品”透视“未来机会”，以全球视野探寻中国机遇、增长解法，拆解年度标杆的增长逻辑与谋篇布局，深挖“药食同源”“低GI”“老龄营养”“清洁标签”等热门赛道的爆品基因，从趋势预判、品类创新、未来增长机会、企业战略布局以及渠道变革等，为行业提供务实、前瞻的开年创新指南。
传统食材的极致表达，将为品类创新带来无限可能。
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