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新消息
过去一年是资本大量涌入新蛋白产业的一年。2019年以来，随着Beyond Meat上市，新蛋白行业开始受到创新势力和资本的关注。根据GFI估计，在过去十年（2010-2020年）中，替代蛋白质公司筹集了近60亿美元的投资。从2019年
35斗
2022.01.04
clean label（清洁标签）的概念在近年不断被消费者熟知。此前英敏特和Innova Market Insights将清洁标签列为2015年的主要趋势。同年，20%的消费者自认为是清洁标签产品的重度用户。再看另一组数据，根据Kerry Group的
CIB烘焙技术研究所
2021.12.30
01954年6月，在英国海外航空公司飞往美国的班机上，一份早餐菜单暴露了时任英国首相丘吉尔的饮食习惯。在这份菜单中，第一盘上的菜品包括水煮蛋、吐司、果酱、牛油、咖啡、冰牛奶及冻肉。第二盘则由葡萄柚、糖罐、一
湃动商业评论
2021.12.21
取100g糯米粉加入适量热水搓成小丸子状，将小丸子和红枣下锅煮熟，倒入两勺酒酿搅拌均匀，最后撒上枸杞和干桂花，在年轻人中流行的甜品桂花酒酿小丸子便可以出锅了。尽管这道甜品以碳水小丸子为主菜，可一旦加入了枸
字母榜
2021.12.14
这篇文章我们来聊聊咖啡的未来可能，我的共同作者是我的朋友柏忠颖，在北京的字节跳动做商业分析师，我们共同的兴趣都是前沿科技以及科技能解决的社会问题。我们也是平常靠咖啡续命的工作者，聊起来咖啡马上就精神了
范阳
2021.12.13
成分异常复杂，关乎人类健康的母乳中，低聚糖是最令人瞩目的一类活性成分，一块亟待发掘的宝藏！近期，全球知名母乳低聚糖(HMOs)供应商帝斯曼宣布，日前向中国相关部门提出的六种HMOs合成菌株的安全性申请已经批准，
Foodaily每日食品
2021.12.03
新品牌们正在经历转型。近来，新零售商业评论观察到，不少新品牌都在投资建厂，开启了从轻资产代工向重资产模式的转变之路。简爱酸奶宣布投资4亿元在河北丰宁建设工厂；隅田川咖啡今年在浙江杭州投资建造亚洲最大的挂
新零售商业评论
2021.11.13
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