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新消息
同疫情肆虐的2020年初一样，2021年的开年也称得上不寻常。2021年春节或许是很多在外谋生的年轻人，第一次无法回家过的年。虽然就地过年从物理上屏蔽了七大姑八大姨的催婚攻势，但留守七天到底怎么吃饭却成了厨艺趋近
观潮新消费
2021.02.21
近期，各地方人们基本都认可了就地过年的新通知，对于餐饮业来说，这一信号可能意味着今年年夜饭的需求体量及需求落地将不同于往年。对于国人来说，年夜饭不仅是一顿好饭，它蕴含着美味、团圆等的美好实质，更承担着
筷玩思维
2021.02.19
最近，新一轮食材涨价潮来袭！为此，餐饮人叫苦不迭：现在不光是牛魔王羊贵妃猪坚强，还有蒜你狠向前葱辣么狠火箭蛋等等，荤素都在涨，而餐厅菜品价格却不敢涨。其中，靠薄利多销赚辛苦钱的传统快餐更是举步维艰，三
职业餐饮网
2021.02.18
近年来，为了满足消费者对便利餐食的需求，速食品类涌现出更多产品类型，当然方便面仍然在整体品类中占据主要份额。而作为方便面消费量大国日本，生产的方便面非常有特色，口味也十分多样化，我们来看看有哪些方便面
Mintel英敏特
2021.02.07
清脆酸爽的老坛酸菜，配上文火慢炖12小时的鱼骨汤，混合成色泽金黄，酸辣爽口的酸菜鱼汤底，再涮下鲜嫩爽滑的薄切黑鱼片，一道美味诱人的金汤酸菜鱼就出锅了。由于酸、辣、鲜的适口性强，而且鱼肉的营养价值更符合现
刀法研究所
2021.02.07
2021年的第一杯奶茶，你以为是茶颜悦色或是奈雪，却没想到还冒出来一个海底捞。1月初，海底捞在武汉楚河汉街开出了首家奶茶店，主打9.9元DIY自制，副牌众多的海底捞终究还是对奶茶档口下了手。不过，奶茶+火锅的模式
新熵
2021.02.05
春节临近，年货大战拉开序幕。徐福记是这场战争中的老大哥了。从1992年创立到2008年，徐福记已成为中国糖果市场的第一品牌，而春节的销售额则占到其公司全年收入的四到五成。近年来，随着消费者对健康的追求逐渐提高
食经济
2021.02.04
除夕夜，是最具有仪式感的一个夜晚。这一晚，家人们围坐一起，看春晚、发红包、吃年夜饭。最近，互联网大厂们为了红包暗自较劲，抖音分20亿，快手21亿，百度22亿，就是比你多一亿，看春晚抢红包成了新年俗。但是在吃
电商在线
2021.02.04
最近，我发现了一个问题：当人们形容一个东西很香时，词汇总是乏善可陈；但当形容一个东西很臭时，却可以动用毕生之所学：可怕的脚味、洗厕所的火碱、木桶里泡了三天的臭衣服、被液化气熏了的烂韭菜味蛋挞这些词汇都
混乱博物馆
2021.02.04
人不是在盼望目的地，而是单纯地沉湎在旅行中的感觉里十多年前的一个夏天，我和朋友抱着一个两块五的大西瓜，坐上了从乌鲁木齐开往西安的火车。那是一趟没有空调的列车，在苍劲的西北大地穿行了整整两天两夜。窗外昏
FoodWine吃好喝好
2021.02.03
改革开放之后，西方餐饮在走向世界的同时也走进了中国，由于起点不一致，西方餐饮属于积淀已久，而中式餐饮才方兴未艾，在此背景下，我国餐饮业近几十年的发展就成了中西餐饮之争，再由于麦肯等餐饮品牌多数是快餐，
筷玩思维
2021.02.03
2020年，在疫情冲击之下，餐饮行业过得异常艰难。伴随危机而来的是行业的重新洗牌和优胜劣汰，餐饮品牌亏损、裁员、停业、倒闭的情况屡见不鲜，几乎成为常态。国家统计局数据显示，2020年我国全年餐饮收入39527亿元，
联商网资讯
2021.02.01
12月底，老乡鸡董事长束从轩在社交媒体上传了一段打脸视频：年初定下开1000家店的小目标，很遗憾没有完成，老乡鸡2020年最终定格在978家。束从轩的话音刚落，1月份就传来了老乡鸡深圳、杭州和扬州三店同开的盛况，更
华尔街见闻
2021.02.01
一代消费一代观念，代代消费追逐大潮。说到如今消费品的大潮是什么？必然有年轻化的一席之地。跨界联名的热潮、让人眼花缭乱的包装、品牌与年轻人频繁的互动，无一不展现出当今快消品年轻化的特征。而速冻水饺、速冻
全食展在线
2021.01.31
年关将近，许多漂在异乡的打工人却因疫情早早决定今年春节不回家，留在工作的城市过年。对许多年轻的厨房杀手来说，最实际的还是赶在年货节囤一些饺子汤圆、螺蛳粉、自热火锅这些品类多元、健康美味的方便速食产品，
第一财经商业数据中心
2021.01.29
