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新消息
资本疯狂涌入拉面赛道，支持者认为其容易标准化、可快速扩张，是消费升级背景下的创业风口；质疑者则认为其进入门槛低、难以差异化、供应链管理难。拉面能成为中国的肯德基、麦当劳吗？在上海一家马记永兰州拉面馆考
中国企业家杂志
2021.08.07
高端的研究起了下沉市场，下沉的也想要向上突破当新茶饮第一股奈雪的茶被曝光多家分店存在食品安全问题，股价一度跌至9.7港币时，赛道上的其他同伴们纷纷踏上了新的征程。坚守长沙成为不少新茶饮爱好者心中的白月光的
锌刻度
2021.08.07
呷哺占有不足1%，前五名只占了火锅市场5.5%的份额。呷哺呷哺到底行不行？这个问题已经让外界问了一年多了，甚至有人预计一年之内这个品牌可能就被其他新兴的火锅品牌取代。而连续亏损的事实，让投行分析师也逐渐调低
子弹财经
2021.08.07
如果谁在大街上哼唱一句你爱我，我爱你，或许旁边就会有人接唱，蜜雪冰城甜蜜蜜。至今，这首洗脑神曲MV在B站播放量已经超过1760万。这一现象级的营销事件折射出的不仅仅是蜜雪冰城这一家门店的成功，更多的是新茶饮领
货圈全
2021.08.07
几天前，上海北外滩来福士开业，内参君前去探店，注意到了一家不太起眼的炸鸡店。这家叫做唐扬天才的日式炸鸡店，其实是曾败走中国的知名日企和民重回中国的试水之作。日料在中国始终是一个红红火火的赛道，而日企这
餐企老板内参
2021.08.04
几年前我第一次看到前司leader吃【和府捞面】的外卖，被凡到的心境至今记忆犹新。那是一个每天午餐消费过百、而且佐餐喜茶的精致boy，从像百宝箱一样的保温袋里取出分离的面、猪软骨、溏心蛋、独立包装的汤，还有单点
Vista氢商业
2021.08.04
美食，以及制作与分享美食，是我们点亮生活的礼物。当下，国内餐饮、冷冻、方便食品等行业如同盛夏骄阳一般，如火如荼，热力四射。而3R食品，是热浪中的焦点。2020年，宅家饮食异军突起。在海底捞、西贝莜面村、同庆
Foodaily每日食品
2021.08.03
继中石油之后，又一行业开始跨界抢食餐饮蛋糕！这次是拥有400多个站点、每天有1000多万人次客流的北京地铁。昨天，北京地铁站内便利餐厅开始试营业。从早点到主食再到小吃、饮品，盯上了顾客的一日三餐和下午茶。开在
职业餐饮网
2021.07.31
眼下最性感的餐饮品类莫过于兰州拉面了！原来街边8元一碗的兰州牛肉面，摇身一变，成了上海繁华商场里估值高达10亿元的香饽饽。而在几年前，马记永也是一家传统兰州拉面馆，上坐率不足40%，4家店有亏有赚，整体在盈亏
职业餐饮网
2021.07.31
火锅生意越来越难做了。海底捞的股价陷入了持续的低迷。自海底捞上市之后，虽头顶餐饮第一股的光环，其股价一路从最低15.23港元/股涨至最高85.77港元/股。但截至今日发稿前，其股价已经跌至30.7港元/股。 7月25日，海
连线Insight
2021.07.31
你说说，哪一届奥运会跟东京似的，还没开就这么些鸡飞狗跳的幺蛾子。别的不说，光一个吃，就弄得大家魂飞天外，非要在奥运村投喂福岛食材，吓得韩国代表团非要自带泡菜盒饭去，生怕吃着俩脑袋的比目鱼。不过，以前的
福桃九分饱
2021.07.31
以人均100元的价格到西贝吃预制菜，你愿意吗？去年年底，西贝餐饮新零售项目贾国龙功夫菜带着川鲁粤淮扬等八大菜系的三十多款菜品，在西贝筱面村以及贾国龙功夫菜门店进行销售。与贾国龙功夫菜同时推向市场的，还有那
猎云网
2021.07.31
当以复合调味料为代表的各式工业化食品，在商业力量下的推动成功占领我们更多的厨房空间时，传统中国家庭以重手工制作为主的烹饪习惯会加速改变进程，伴随手工生产而形成的饮食文化将发生不可逆的变化。中国是一个好
新商业情报NBT
2021.07.31
众所周知，中国民间四大快餐天王，名单上从来不止4位。兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭，靠店面数量与性价比制霸，在大街小巷，或打工人的桌上，都有着不容置疑的地位。过桥米线、隆江猪脚饭、重庆小面、麻辣烫等商家
九行
2021.07.29
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