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新消息
双十二当天，小佳清空了购物车里的速冻商品。除了两袋煎饺外，还有金汤酸菜鱼、宫保鸡丁、佛跳墙等半成品料理包。马上就是圣诞节、元旦，多囤一些可以用来招待朋友。95后小佳自从发现预制菜宝藏后一发不可收拾。对于
观潮新消费
2021.12.27
1我小时候看《上海滩》电视剧时，曾看到过这样一幕，尚未发迹的丁力和朋友趁着混乱从码头捡漏，拿回来几个罐头带回家中，跟老母亲以及自己朋友分食。由于没有开罐器，他们只能用菜刀把罐头破开，三个人用手抠着肉，吃
半佛仙人
2021.12.27
导语：继油条咖啡、盖碗咖啡之后，中式炖咖啡又火了。前天，微博热搜上，一款中式炖咖啡，近40家媒体争相报道，引发了过亿的讨论。意式、美式之外，中式咖啡再次被行业热议，我专程采访了本次话题的主角：上海FOLLOW
咖门
2021.12.27
提到快餐，你会想到什么？是麦当劳、肯德基的汉堡，是全家、罗森的盒饭，还是那些千篇一律的预制菜？似乎快餐已经成为了不健康的代名词，但在这个凡事都追求绿色的时代，或许快餐也能有另一面。一时间轻食概念伴随健
泡腾VCer
2021.12.22
上世纪80年代中期，柳州解放南路有一家兼营干切粉的杂货店。忙于工作来不及吃早餐的店员常会拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊煮粉吃，发现味道极好。卖螺蛳的王记阿婆索性卖起了螺蛳粉。自此，螺蛳粉独特的气味和
新零售商业评论
2021.12.22
一蔬一饭系民生，受疫情冲击的餐饮行业面临结构化调整，用工难等老问题也随之越发凸显。《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2021年国内餐饮市场规模达4.7万亿，未来3-4年间需要新增800万就业岗位，餐企门店数量迅速
餐盟研究
2021.12.22
很多旅行者心中，都曾有一个天问：为什么旅途中的餐饮总是又贵又难吃？无论是万绿丛中一点肥肉的火车盒饭，还是二次加热后毫无饭菜香的飞机简餐，旅客都完全无法提起食欲，情愿搬出干粮度过饥肠辘辘的时刻。包括近日
新生活方式研究院
2021.12.22
社会化厨房是要解决社会老龄化、少子化、年轻人不会做饭不爱进厨房的家庭餐食难题。这个领域出现了许多新赛道，有通过工业化生产的预制菜（半成品）市场，也有满足个性化需求带来烟火气的门店现场现制鲜售，还有传统
商业观察家
2021.12.22
亏钱的店多，赚钱的少。上海的牛肉面新品牌张拉拉的一位拉面师傅透露，他所在的门店每个月至少亏6万元。听陈香贵和马记永的师傅说，他们也一样造得声势浩大，整体下来都是亏损的。这位师傅说，即便亏损，张拉拉还是在
财经十一人
2021.12.22
世界上出餐最快的地方，可能不足1㎡。只要按下微波炉加热键，一份预制菜在几分钟后就能变成家宴上拿得出手的硬菜。天猫的一组数据体现了消费者对预制菜的狂热：今年双十一，天猫平台包括半成品菜、速食菜在内的预制菜
餐盟研究
2021.12.22
01第五年的如约而至《中国餐饮大数据2021》大家好，我是报告君。由餐饮老板内参和美团联合推出，2017年首次面世，这是我与大家连续见面的第五年。这一年，我仍带着用数据描述中国餐饮行业现状和趋势的使命而来，基于
餐企老板内参
2021.12.22
从拉面、卤味、火锅到烘焙，今年的餐饮独得资本青睐。疫情之后，整个餐饮市场有了新变化和新可能，而一些资本提前踩到了风口。番茄资本是国内第一支专注于餐饮品牌和餐饮供应链的专业化投资机构。番茄资本的最近的出
良辰美馔
2021.12.21
当夜市、街边摊上的年轻人逐渐消失，曾在街头大火的露天烧烤，一头冲进购物中心、高档步行街，并打上卫生、高颜值的新标签，再次与年轻人相遇。从昔日烟熏火燎的路边小吃到如今的无烟新贵，烤串身份改变，附带着身价
柠檬品牌社
2021.12.21
品牌增长的本质是一定流量下消费者情感认同的链接。不断丰富和覆盖不同消费者需求的产品线，是形成品牌影响力的一个重要因素。近年来，调味品行业经过多轮洗牌，尤其是受到疫情冲击之后，消费者的心理和行为都发生了
数字营销市场
2021.12.15
导读：食品行业的江湖永远在骚动。当超市货架上原本属于方便面的位置被清空，桶装的酸辣粉趁势而上后，自热食品已排队等上位。自热食品是指不依赖电热、火烤等外力方式，只需适度的冷水，就能随时随地加热的方便食品
消费界
2021.12.15
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