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新消息
乾坤未定，你我皆是黑马。在这场争夺用户心智的品类硝烟中，惊喜于新式茶饮的表现。没有所谓超级格局，没有乏力的创新、场景，更没有被周期属性磨灭的迹象。整个行业耽于分裂，整合，细致，聚焦。烧仙草、五谷茶、养
美团数据观
2021.11.07
蜜雪冰城做的是最传统不过的餐饮生意，开加盟店，赚加盟费与原料供应钱。喜茶的核心驱动力来源于餐饮的本质产品，采用的也是最传统的产品逻辑品质与创新。深挖起来会发现，新茶饮其实不新，它的底层运营逻辑依然是传
饮品报
2021.11.07
美国有世界上著名的甜甜圈连锁品牌之一：DunkinDonuts，DunkinDonuts在美国的地位甚至可以与星巴克相媲美。但除了Dunkin'Donuts，美国还有另一甜甜圈巨头Krispy Kreme Doughnuts，两者之间的商业竞争一直没有停歇过。
品牌几何
2021.11.07
咖啡新贵的价值营销。题图源自电影《第36个故事》自从瑞幸创造上市神话，资本市场加速了对咖啡市场的投资步伐。农夫山泉不仅推出咖啡饮品，还和物美合作卖起了现磨咖啡。中石化更是跨界出击，在旗下加油站便利店做起
新零售商业评论
2021.11.07
在这开个炸串店，你别看现在没啥顾客，还是能躺着赚钱。这家新开在北京昌平的夸父炸串店，还没有什么客流，店员还是自信生意可期。这位店员并不懂新消费，也不了解他们加盟的母公司融了多少钱。但他相信，这个价格和
Tech星球
2021.11.07
业绩增长的压力下，新茶饮品牌纷纷跨界，蜜雪冰城卖炸串，奈雪卖酒，喜茶则开起了手造店。10几天前，奈雪的茶在清华南门开了一家书店奈雪书屋，这被业内视为向星巴克商务模式的靠拢。这并非奈雪的茶第一次跨界。此前
灵兽
2021.11.07
要说今年最火热的消费品赛道，无疑是咖啡。在咖啡赛道里，刀法团队对三顿半一直情有独钟。在2019年的刀法年度峰会中，我们就曾邀请当时三顿半的投资人黄海，分享了他的见解：太多人关注流量红利，太少人关注审美红利
刀姐doris
2021.11.06
去年，我们有幸邀请乐斯福的沈华老师，针对冷冻面团在欧美和国内的发展现状进行了对谈（戳这里回顾）。上个月，我们又有幸与KANEKA的老师们就日本冷冻面团的发展进行了梳理（戳这里回顾）。冷冻面团技术于20世纪50年
CIB烘焙技术研究所
2021.11.06
有人还在半推半就中别扭着观望，有人已经开始默默品尝新渠道的甜头了。随着上市公司三季报渐次出炉，一个新趋势悄然显现：越来越多的食品上市企业在财报中明确表达将加大力度拓展特价拼购、社区电商、同城即时零售等
巨潮商业评论
2021.11.06
植物基产品的迅猛发展，已经在许多不同类别中带来了空前的创新活力，其中以燕麦为主要原料的食品饮料更是成为炙手可热的市场风口。根据天猫发布的报告，以燕麦奶为代表的植物基饮料市场高速发展，增速高达800%，在销
食研汇FTA
2021.11.06
｜GUIDE｜■人造肉缘何火爆？■是风口还是噱头？■人造肉的发展阻力有哪些？以神户牛肉闻名的日本，在150年前是不允许民众吃肉的。自7世纪后半期至8世纪中后期，日本历代天皇一再下令禁止肉食，再加上长期受佛教不杀
市值榜
2021.11.06
在全国开出500家餐饮店之后，我在餐饮零售化的探索上有了新的想法。2015年，郭小鹏与哥哥郭文斌在宁波开出了第一家汉库麻辣香锅店，发展到今天，汉库餐饮旗下品牌门店数量将近500家，已是国内麻辣香锅外卖领域的头部
红碗社
2021.11.06
随着消费者在保健食品消费理念的转变，保健食品在消费属性上将逐渐从可选消费品向必选消费品转变。今年，国家市场监管总局关于发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021年版）》（以下简称备案剂型）的公告，用
中国食品报
2021.11.06
古有煮酒论英雄，今有孔乙己温两碗酒，要一碟茴香豆，这其中所说的酒其实就是黄酒。但似乎这些都已经随着课本的泛黄而逐渐淡出大家的视线，黄酒作为中国的传统美酒，为何现在鲜有人提及？黄酒行业还能重拾往日的荣光
苏宁金融研究院
2021.11.06
当奈雪的茶和喜茶还在高端市场上打得不可开交之时，下沉市场却跑出了一匹黑马。冰鲜柠檬水只要四块，奶茶只要7块钱一杯，还经常买一送一。在微博、知乎等社交平台上，网友们亲切地称蜜雪冰城为国民奶茶。相比于动辄三
新博弈
2021.11.06
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