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新消息
近期，中国国际焙烤展览正如火如荼地举行，设备是其中很大的区块，而台新作为欧美知名品牌烘焙设备代理商，浸润行业二十多年，对市场从设备方面有着自己专业的洞察。我们借此时机，将所长与台新业务部负责人Hans的对
烘焙技术研究所
2021.05.21
看似不起眼的行业，却常常诞生特别能盈利的隐形冠军。例如，沃尔玛、盒马、海底捞等知名品牌背后的立高食品。01赚钱与转型近日，立高食品股份有限公司（以下简称：立高食品）登陆深交所创业板上市，顺利摘下烘焙原料
快消
2021.05.10
曾有投资人说，当下城市新中产的消费主旋律之一，就是好吃懒做。好吃，是对消费品的品质、颜值、健康等方面提出了更高的要求；懒做，则是不愿意自己动手，反而倾向于为便利性、时效性支付溢价。新人群消费习惯的改变
浪潮新消费
2021.04.28
第23届中国国际焙烤展，4月27-30日我们老地方见！TA来了，TA来了TA带着全年行业重磅活动亮相第23届中国国际焙烤展4月27-30日，上海浦东新国际博览中心识别下图二维码，免费领取参会门票还能现场打卡行业大佬、世界技
BakeryChina
2021.04.16
在之前介绍「汤种法」与「生吐司」时，已经大致阐释过两者对于市场的激励作用各自开拓了超千亿日元的面包市场。而我们今天要介绍的「CENTRE THE BAKERY」和两者都有着千丝万缕的关系。吐司是日本人的日常食物，作为面
烘焙技术研究所
2021.03.28
品质经济时代，追求健康成为年轻人的主流生活观。从最早吃蔬菜沙拉，喝生酮咖啡，到如今钟爱全麦面包，从无糖主义到田园主义，当代大众对于健康饮食的观念在不断进化。能否准确把握消费偏好的细微变化，就成为轻食代
Foodaily每日食品
2021.03.13
烘焙业呈现冰火两重天的局面：品牌调性不断走高，不断涌现出新品牌，同时，烘焙店大批关店，中国千亿烘焙行业需要冷思考。1面包贵了？在北京的面包店，很少看见几块钱一个的面包了。李萍慨叹。一份北京某西饼连锁店的
灵兽
2021.03.12
如今初入行或者想要开店的新手们，大多会选择日式甜点来作为学习的对象。日式甜点，在法甜的基础上进行改良创造，注重味道、材料，制作相对简单，但颜值依旧在线。柔软清甜润爽的风味，深受亚洲人的喜爱。也正是对于
伊莎莉卡烘焙网
2021.02.28
面包究竟能可爱成什么样？面对这个问题世界各地的面包艺术家们一次又一次的在刷新着我们的认知原本普通的面包可以被人们做成各种有趣好玩的样子不过要说可爱可能还真没人能比得过日本这位面包师Ran，一位生活在日本东
日式生活美学
2021.02.24
在《日本为何能成为亚洲面包行业发展风向标？|上篇》一文中，我们回顾了日本面包行业近百年突飞猛进的发展史，同时介绍了日本对面包技艺的传承，以及浓厚的面包科学研究氛围，能让从业者得到正统的理论与技法学习。且
烘焙技术研究所
2021.01.31
目前国内面包行业还处于萌芽、野蛮生长的初级阶段，无论是理论、技术亦或是创新，我们都在向日本学习。其实日本的面包之路并不比国内久太多，只是近百年里突飞猛进，实现了爆炸式发展。今天我们就带大家简单梳理下日
烘焙技术研究所
2021.01.28
2020年的经典营销案例盘点，一定少不了奥利奥。从音乐盒、DJ台、搭故宫，到真用奥利奥饼干拼出周董经典专辑，这个把玩字吃得透透的品牌，又在春节给出眼前一亮的创意。春节是各品牌的必争之地，品牌方通常会从两个点
广告常识
2021.01.28
海岸城BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊（简称超级工坊）关门了！最近，小雅路过海岸城时发现人声鼎沸的商圈中，往日灯火通明的超级工坊漆黑一片。去年，超级工坊单日客流可达2万以上人次，平均每天超过300人注册会员。
一鸣网
2020.12.16
作为Z世代聚集地的B站，如今已经是品牌亲近、聚拢年轻消费者的一个重要阵地。自从钉钉凭借卖萌求饶扭转形象、成功出圈之后，入驻B站的品牌可谓络绎不绝。餐饮界的麦当劳、肯德基，奢侈品大牌Dior，网红茶饮喜茶、茶颜
公关界007
2020.12.13
日本有和果子配抹茶, 我们有鲜果茶、奶茶、气泡茶.是不是也应该有点新的烘焙产品来搭配呢？本篇将一步步探索。主要观点烘焙食品是休闲食品中的第一大品类, 过去成就过国民品牌, 但分散的市场仍给新品牌留有充足空间。
远镜创投
2020.11.10
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