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新消息

从十元平价到百元网红，日本吐司专卖店的花样还真是多！
文： Mogu来源： CIB烘焙技术研究所（ID：CIBTCN）此前我们介绍过，在日本吐司作为主食经常会被顾客买回家后再加工食用。而 2012 年开始，以 CENTRE THE BAKERY 为代表的吐司专卖店和涌现的生吐司门店，迅速提高了高...
CIB烘焙技术研究所
2022.11.18
牛角村“药丸”、好利来“分家”，新烘焙容不下老网红？
烘焙行业每五年就会迎来一次洗牌。
锌刻度
2022.11.16
热度下降，新中式糕点不香了吗？
新中式烘焙真的逃不过“网红魔咒”吗？
伊莎莉卡烘焙网
2022.11.16
联名是个好生意，但请把你的蛋糕做得更好吃些
联名爆品，究竟能爆多久？好利来的“利”能源源不断滚滚而来吗？
有意思报告
2022.11.16
现场签约超2.8亿！5分钟自烤面包面市，幸福西饼抢滩冷冻烘焙百亿蓝海
百亿冷冻烘焙市场正成为行业的新蓝海赛道，头部企业的参与也正让这个赛道得到更多的关注。
冻品头条
2022.11.14
网红面包“牛角村”翻车：经营异常、部分门店关闭、拖欠货款
网红面包品牌“牛角村”总部近期被市场监管部门列入经营异常名录，其多家分、子公司也已出现简易注销、经营异常等问题。
绿松鼠
2022.11.11
35年，从地方手工面包房到全球冷冻烘焙顶流
随着消费趋势的变化，冷冻烘焙品的需求有所增加，非常具有市场潜力。
CIB烘焙技术研究所
2022.11.10
桃李面包的烘焙革命：不仅要0添加，还要四天短保！
一款面包究竟能有多新鲜？桃李面包最新给出的答案是：四天！
食业家（shiyehome）
2022.11.09
新中式烘焙现“新物种”！“现打牛奶”将成烘焙店标配？
在做火容易做长难的烘焙赛道，墨茉、虎头局等烘焙新玩家还有很长的路要走。
职业餐饮网
2022.11.07
好利来没有中年危机
出圈狂魔好利来怎么搞的？
沥金
2022.11.05
中西结合演绎独特风味，轩妈推出芝士乳酪挞丨每日新品烩vol.48
聚焦上新平台「每日新品烩」闪光产品，以Foodaily专业视角特别解构呈现，用万里挑一灵感推动行业创新加速！
Foodaily每日食品
2022.11.03
3年4省200店，烘焙版“华莱士”能行吗？
烘焙下沉，没那么容易。
新零售商业评论
2022.10.25
昔日中国蛋糕大王，疯狂收割年轻人
疯狂的联名也让很多人一提起好利来，还没想起它本来有什么，就先想起了它“联名狂魔”的称号和花样百出的各种联名产品。
生活佳选
2022.10.24
味多美最大的野心，可能是成为社区的日常
烘焙品牌味多美的进阶之路。
CIB烘焙技术研究所
2022.10.21
去年就预测的爆款，欢牛、Basdban、盒马都盯上，你跟上了吗？
在我们开发面包、甜品时，也可以把柿子当做原材料。我们可以将更多时令的季节性蔬果加入配方中。目前茶饮针对时令产品的开发，已经给我们做了一个很好的方向。我们可以将茶饮上的一些元素，灵活运用在烘焙产品的研发中，针对不同的细分客户的需求做出创新。
东京烘焙职业人
2022.10.20

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