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快讯播报

新消息

根据《Current Opinion in Gastroenterology》杂志发表的一项最新研究称，抗性淀粉能杀死易引发癌症的癌前细胞并起到消炎的作用，帮助身体抵抗结肠直肠癌。抗性淀粉进入肠道后会产生一系列的作用，包括降低肠道内的pH，减少食物在肠道内停留的时间以及增加短链脂肪酸的吸收。这些效应促进了有益菌的生长同时抑制了有害菌。CU癌症中心的研究员，科罗拉多大学医学院的儿科副教授Janine Higgins 博士说：“在很多食品中都有抗性淀粉的存在，如豌豆、大豆和其他豆类，绿色香蕉以及寿司米饭和面条

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2013.03.23

中卡路里的碳酸饮料机遇有限

根据Innova Market Insights最新的市场数据显示，尽管碳酸饮料占有较大的市场份额，但2012年碳酸饮料的新产品仅占全球软饮料新品的14%。这反映出与果汁等其他软饮料市场相比，碳酸饮料市场自身的集中性和成熟性，而其产品创新性却非常有限。Innova Market Insights市场调研经理Lu Ann Williams称美国拥有世界最大的碳酸饮料市场，且人均碳酸饮料消费水平最高。美国碳酸饮料三大巨头的销售额约占总额的90%，抑制了新的竞争者及品牌的发展。

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2013.03.23

研究表明废弃的洋葱皮可提高面包的抗氧化活性

据研究人员表示，通常丢弃到垃圾桶的洋葱皮可在小麦面包中使用，它可以提高抗氧化活性，而且不会影响面包对消费者的吸引力。发表在食品化学杂志上的一项由Gawlik Dziki等人进行的研究发现，干燥粉碎的洋葱皮可以在3％的水平上使用以取代小麦面粉，从而提高quertin的量。 quertin是一种抗氧化剂，可以防止细胞损伤，并具有抗发炎的特性。

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2013.03.23

全食食品公司将采用GMO标签政策

为了支持去年在加州举行的“公民投票表决倡议”，"全食食品公司"宣布，在2018年前该公司在美国以及加拿大销售的所有转基因食品都将加注转基因标签。全食食品公司宣布的计划，得到了州和联邦法律的支持，他们都希望产品加注转基因标签，这样消费者就可以了解到食物中是否有插入了新基因的动植物原料，而导致原本的食物有所改变。全食食品公司的联合首席执行官Walter Robb，上周在加利福尼亚州的阿纳海姆召开的“美国西部天然有机和保健品博览会”（Natural Products Expo West ）上宣布了这一计划，他表

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2013.03.23

斯比凯可扩大美国黄原胶产能

斯比凯可公司（CP Kelco）宣布，计划扩大圣地亚哥工厂生产产能约40%，以增加国产黄原胶的可用性。最近，随着美国政府针对中国和奥地利的黄原胶进口展开反倾销决议之后，斯比凯可工厂规模的扩大将进一步提高其黄原胶的产量，以满足不断增长的客户需求。圣地亚哥的工厂厂长John Breese说：“这些新投资可以使我们在维持行业领先的质量和安全标准的同时，达到创纪录的高生产效率。”

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2013.03.23

以素食为主的地中海式饮食可降低30％患心脏病的风险

据一项“划时代”的研究指出，与那些仅仅摄入低脂肪食物的人相比，那些摄入高能量食物（但能量来自橄榄油或坚果为主的植物）的人的心血管患病率要低30％。在加州罗马琳达大学举办的第六届素食营养会议上，参与西班牙2003年至2011年进行的PREDIMED试验的研究人员爆料说该项研究戏剧性的因道德上的原因提前终止了。在一项发表在《新英格兰医学》杂志上的单一盲测（测试者不知道被测验的内容）随机临床试验中，7447名年龄层在55-80岁之间的志愿者参与受试，这些受试者有很高的心脑血管患病风险，但还没有出现症状，研究人员

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2013.03.22