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新消息
符合清洁标签的配方不能以牺牲产品功能为代价。研发人员在设计此类产品时，必须要考虑替代品能否完全替换传统配料的功能。如果你曾对清洁标签抱有期待，认为它很快会实现，那么你继续期待吧。要不，你就干脆承认自
foodaily
2016.12.27
中式烘焙食品向来以口味变化而着称，形美味鲜是一大特点，经过时间的洗礼已经融合到生活的方方面面。在我们日益丰富的生活方式、追求营养健康的前提下，中式烘焙有着广阔的发展空间。【施坤河所长简介】台湾大学农业
食品工业科技
2016.12.27
12月14日，彭博社消息称，全球最大的炼油商中国石化正计划拆分旗下加油站及便利店业务，预计明年在港上市，集资额或高达100亿美元（约780亿港元或690亿人民币）。该消息一出，引发业内外震动。市场公开数据显示，早在
食业家
2016.12.27
日前，央视二套《对话》栏目播出了名为聚焦实体经济，为中国实业代言的节目，邀请了李东升、董明珠和宗庆后在同一场合对话。期间，娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后除了谈及实体经济外，还多番回应包括销售下滑、多元
小食代
2016.12.27
美国餐饮业今年普遍比较低迷。超市里生鲜的价格在降低，这分流了一部分原本愿意外出就餐的人。另外一个可能的原因是大选的不确定性削弱了消费热情。不过，得益于数字化，在美国披萨品牌中排名第二和第三的达美乐和棒
好奇心日报
2016.12.27
Caf MUJI 想要你坐下来喝一壶茶，或者品一杯单品咖啡，最好是能喝完买上几包咖啡豆或者茶叶回家无印良品在中国大陆的业态越来越多了。12 月 19 日，他们将在上海大悦城开张一家 Caf MUJI。Caf MUJI 在日本有 8 家。上
好奇心日报
2016.12.26
我们曾报道过不少网红食物，牛油果啦泰式辣椒酱是拉差酱啦，2016 年的新晋名单是柠檬草。食品香料开发商公司 Fona 的研究表明，光是上个月社交媒体和博客上提到它的次数就超过了 1.5 万。Twitter 上有不少关于菠萝柠
好奇心日报
2016.12.26
明年Allmicroalgae公司将开始一个非商业研究项目，使用水泥生产过程中产生的二氧化碳作为微藻的食物。iStock / sssimone葡萄牙供应商Allmicroalgae想要利用发酵和光合作用联合项目扩大微藻的产量。利用光合作用生产微
foodaily
2016.12.26
有专家指出，颜色与味道的感知是密切相关的。Food Ingredient Solutions公司的Jeff Greaves说，消费者能够从颜色中感知出产品的风味。（图片由Incendium Global Inc.提供）随着对人们对回归自然越来越感兴趣，消费者
foodaily
2016.12.26
最近有研究表明花生的隐性过敏基因能延续好几代，科学家想用一种新的基因重组工具 Crispr，来为农作物导入优良性状。这项能够去除和插入基因的技术可能将会在很大程度上改变我们未来餐桌上的食物格局。欧美最受欢迎的
好奇心日报
2016.12.26
一、行业竞争情况1、竞争格局和市场化程度小品类休闲食品行业主体数量众多，产品具有同质性特点，进出行业门槛较低，信息基本互通，消费者覆盖面广;但是，也存在着一定的技术壁垒，在一些细分领域有一些龙头企业的市
食品工业科技
2016.12.26
据外媒报道，麦当劳已决定将中国业务出售给中信集团和凯雷集团，这是继可口可乐和百胜集团(旗下拥有肯德基、必胜客)之后，又一家外资餐饮拥有中资背景。看到这一幕，围观群众一边惊叹于中资买买买的豪气，一边不禁纳
中新经纬
2016.12.26
婴幼儿行业呈现出显著的消费升级和渠道分化。生厂商需要通过产品满足消费者对安全和健康的诉求，以适应其喜好的方式触达80后和90后消费者，并优化渠道策略。在中国经济进入新常态，消费不断提高并呈升级趋势的环境下
尼尔森市场研究
2016.12.26
众多食品经销商联合天然食品公司（UNFI，北美地区最大的天然、有机、特色食品经销商）最近和DNX Bar签订协议，销售旗下家养牛肉和野牛肉肉棒产品。公司创始人John Rooney相信，肉类零食将会创建一个属于自己的时尚领
foodaily
2016.12.26
设计就是精髓。形式就是功能。在2017年即将来临之际，英敏特发布将塑造明年全球包装市场的五大重要趋势，探讨它们对消费者、品牌、零售商和包装制造商可能造成的影响。包装结构与品牌宣传的结合清洁标签趋势继续红遍
英敏特
2016.12.26
