该公司将在纽约证券交易所上市，股票代码为APRN，这意味着Blue Apron将成为首个公开上市的餐包配送公司。Blue Apron于2012年创立，通过零售店和餐馆向消费者直接销售半成品餐包。截至3月底，Blue Apron在全美累计销售了1.59亿份餐盒，共计2500万份订单。

销量的增长导致收入的大幅提升，从2014年的7780万美元跃升至去年的7.954亿美元。该公司向美国证券交易委员会提交的文件显示，Blue Apron目前尚未盈利。该公司去年净亏损5490万美元，较两年前的3080万美元有所增长。

华尔街曾预测今年最畅销的餐包递送服务公司将于今年上市，而Blue Apron被认为是最有可能率先上市的公司。去年底，彭博社报道称，Blue Apron已计划暂停首次公开募股，原因是该公司暂不清楚获取顾客的成本是多少。在美国，至少有几十家餐包创业公司在为争夺消费者而竞争(该行业在美国的渗透率仍然很低)，像Blue Apron这样的公司需要通过大幅的折扣和高昂的营销费用来说服消费者试用他们的产品。

Blue Apron的双人份餐盒每份人均售价为9.99美元。该公司的消费者数据指出，截至今年3月底，该公司拥有104万名客户，每名客户平均订单量为4.1个，平均订单价格为57.23美元。尽管客户数量有所增加，但其他两个指标与去年同期相比有所下降。Blue Apron还曾经花费94美元去获取一位消费者的关注。

Blue Apron想要满足美国消费者对新鲜和健康食品的需求；同时为消费者提供了便利，不用外出采购食物原料；并且价格又比在饭店就餐要低。到达消费者手中的餐盒中包括：简单易懂的菜谱、提前包装好的食材、食用油、香料以及其他配料。

虽然这种商业模式还处于起步阶段，但一些替代产品已经出现，包括HelloFresh和Home Chef等产品。一些大公司也进入了该市场:金汤宝向Chef'd投资了1000万美元，联合利华的风险投资及私募资本部门投资了Sun Basket，Kroger也在进行相关的尝试。

分析人士指出，更多的竞争即将来临。Morningstar公司的分析师R.J. Hottovy在今年早些时候发布的一份关于餐包行业的报告中写道: “不像前几年服装订阅服务公司如Trunk Club和Gilt那样的收购，我们预测零售商将收购一些餐包公司，比如沃尔玛、Kroger和亚马逊最有可能成为收购者。”

上升的潮汐可以承载不止一条船。在Blue Apron提交给美国证券交易委员会的文件中显示，在美国7815亿美元的零售市场中，网络销售只占1.2%。预计从2017年至2020年，网络销售的复合年增长率将达到8.5%，而传统渠道只会增长1.3%。如果Blue Apron能够降低新用户成本并保持现有客户的忠诚度，那么电子商务的趋势对纽约的食品销售商来说绝对是个好消息。

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