当谈及包装稳定性这个问题时，杜邦公司可持续发展总监告诉FoodProductionDaily，包装供应商和制造商必须解决水资源利用，维持包装的保护作用。Shanna Moore告诉该网站，对水资源更多的思考是至关重要的第一步。

今年2月国家发改委解禁“一次性发泡塑料餐具”引发的社会争论尚未平息，新旧产业之间的博弈就已经开始。记者了解到，虽然被明令禁止14年，但一次性发泡塑料餐具的地下生产从未停止，牢牢控制着一次性餐具的半壁江山。而作为取代一次性发泡塑料餐具的新兴产业，“一次性降解餐盒产业”经过多年的市场布局，目前生产厂家已达1400家，但由于工艺和材料成本原因，截至目前一次性降解餐盒的生产成本依然高于一次性发泡塑料餐具，其价格竞争力不强，而前者的可降解优势亦被认定为不明显。

由于一次性发泡塑料餐具原属于淘汰类产品，因此国家一直没有具体的产品标准。江苏省质监局有关人士表示，江苏并没有针对发泡餐具出台相关法规。南京市质监局有关人士介绍，南京地方并未出台有关发泡餐具的法规，地方也没有批准生产此类餐具的企业。换句话来说，目前市场上的发泡餐具很有可能来自没有正规手续的“黑作坊”。

尽管市场规模庞大，但是根据新的伊诺市场分析数据显示，2012年，碳酸饮料占全球软饮料行业的新产品开发比例只有14％。与水果和果汁饮料等市场相比，碳酸饮料市场较为成熟和集中，这反而限制了创新的机会。“美国拥有全球最大的碳酸饮料市场，有人均最高的消费水平”，伊诺市场分析研究经理路安·威廉姆斯说。前三名的产品占销售额的90％，这抑制了新的产品和品牌的发展。

大多时候我们不是那么容易的取出冰块。但是如果你使用快拍冰盘，情况会完全不同，它允许你轻易的取出每块冰块。简单的捻托盘，然后冰块会流出，然后你就可以享受一大杯冰啤酒了。酷！

我想不出一个合理的解释为什么我要用魔法吸管，唯一的原因可能是那真的很酷。由100%天然草莓、香草和可可粉制作而成，当牛奶经过吸管时，它会溶解和释放风味，给你以绝对不同的方式来享受牛奶。所以你喜欢它们吗，只需要支付3.99美元，你就可以得到一个风味包，其中包括6根吸管。

虽然你有很多选择来打开罐头，比如三角刀 ，但是你仍然需要用劲。请稍微等等，为什么不使用这个One Touch罐头开启器呢？ 将它锁在瓶颈，然后按下开关，开瓶器就能够自动旋转，打开罐头。

对于所有想让他们的晚餐更加美味和新鲜，但是觉得研磨胡椒和海盐很糟糕的人来说，设计者已经想出了一个很美妙很酷主意Chefn双胡椒球，它是一个可爱的二合一的海盐和胡椒研磨机，当你给这双兔耳朵一个温和的挤压的

在厨师协会年度会议和北卡罗来纳州夏洛特厨艺研发博览会上，TIC 胶体公司用更精确的描述性术语和设计食品质地的方法，向制造商们展示了在不影响口感的前提下，如何降低重要组分（在此案例中为奶油和牛奶）的成本。

食品制造商想要在不影响结构特性的情况下减少格兰诺拉麦片或其他谷物食品中的含糖量，可以观看TIC胶体公司录制的You To be系列视频“这里边有胶体吗？”

根据雀巢的最新研究，当我们在咀嚼和消化食物时，食物的类型在我们的行为中发挥了关键作用，并最终影响热量的摄入。该数据来自荷兰雀巢研究中心和瓦赫宁根大学的研究人员，该研究的目的是解开食物和我们的饮食行为之间的复杂关系，包括食品消耗率，一口量，以及热量摄入。由瑞士雀巢研究中心Ciaran Forde带领的团队报告了两个新的研究，即探究各种食品和膳食的感官性状是如何影响饮食行为和食物摄入量的。

一项研究发现，粗颗粒玉米粉是最适合制作无麸质面包的食材。这项发表在《粮食和农业科学》杂志上的研究发现，玉米粉的类型——主要是其粒度——明显影响无麸质面包生面团的发酵。研究结果显示，不同粒径的玉米面影响面包最终的体积和质地——粗糙的面粉能够确保获得最令人满意的无麸质面包。

根据EPIC（欧洲癌症与营养前瞻性调查）新的研究数据，加工肉类的消费与心脏疾病，癌症以及早逝风险的增加有关。涉及10个国家，约50万欧洲男性和女性的大量研究发现了加工肉类消费和早逝风险水平之间的一个重要联系。领导这项分析工作的，来自苏黎世大学的Sabine Rohrmann教授解释说，由于癌症和心血管疾病而带来的早逝风险也随着加工肉类的摄入量而增加。

德国一项新的研究说，油菜籽分离水解蛋白在人类氨基酸生物利用率方面来说，是“完全媲美大豆分离蛋白”的。根据发表在《临床营养学》上的研究结果，食用30克油菜籽或大豆蛋白可以生产相似的氨基酸反应，而油菜籽蛋白质发生的响应更早。耶拿弗里德里希·席勒大学和哥廷根大学的研究人员写道：“从关于生物利用率的，调查潜在的新蛋白质来源的研究结果中可以得出结论，即油菜籽蛋白既涉及到一般营养学，也涉及到临床营养学。”

研究人员说，一种全新的影像数据库将为食品科学家提供研究消费者喜好和习惯的基本工具。意大利的研究人员说，这个被称为FRIDa的数据库，已经作为FoodCAST项目的一部分推出，而且供大家开放使用。在德里雅斯特国际高等研究学院Francesco Foroni的带领下，该研究团队发现，先抛开该问题在食品研究领域的重要性和了解更多关于消费者选择的相关性不论，目前的工具箱是“相当有限，过时，或者对着眼于发展自己研究计划的独立研究人员不适用于非商业目的。”