任何一位欧洲乳品加工者都可以告诉你，如果你想获得更多的酸奶消费者，那么就去美国吧。

对于欧洲的Theo Müller集团来说，美国酸奶市场的潜力如此巨大，绝对不容忽视。2011年，该公司联手百事公司成立了一家合资企业。该合资企业于2012年在纽约州北部破土动工，建立了一家酸奶工厂，2013年开始在美国生产希腊酸奶和传统酸奶。

这些酸奶大获成功，使得这家名为Muller Quaker Dairy的合资企业空降美国信息资源公司（Information Resources Inc，IRI）2013年最佳新产品榜（2013 New Product Pacesetters），名列第六。这家总部位于芝加哥的IRI公司将榜单上推荐的这些产品称为2013年“最成功的消费性商品”（在开办纽约这家工厂之前，MQD公司一直是从欧洲进口产品）。截至2014年2月16日，该公司52周内的销售额达到了1亿美元。

Müller公司年销售额约为65亿美元，不过它并没有掩饰其想要将酸奶卖到美国市场来的渴望。要知道美国人均酸奶销售额差不多是欧洲总销售额的一半，因此Müller公司迫不及待地想要进军美国市场。

Theo Müller集团的老板Theo Müller在2013年的声明中说：“将我们的品牌从欧洲扩展到美国已经成为了公司的一个长期目标。”

总部位于美国的百事公司是一家全球性的食品饮料巨头，规模是其德国伙伴的十倍。百事公司年收入为660亿美元，拥有包括桂格（Quaker）、纯果乐（Tropicana）、佳得乐（Gatorade）、菲多利（Frito-Lay）和百事可乐（Pepsi-Cola）在内的 22个品牌，这些品牌每一个都可以为百事公司创造十亿美元的销售额。众所周知，百事公司想要打造一个对消费者更有益的食品和饮品组合。只有一个问题：在美国，百事公司没有制造乳制品方面的专家（尽管其在巴西、沙特阿拉伯和俄罗斯确实有乳品方面的收益）。

Muller Quaker Dairy公司生产水果慕斯酸奶、希腊酸奶和传统酸奶。这些酸奶均被列入了IRI公司的2013最佳新产品榜。

合资企业还是委托生产？

百事公司可以在美国寻找一位委托生产商，以桂格的名义生产酸奶，毕竟这一品牌已经广为人知了，虽然其更以燕麦片闻名而非乳制品。在美国没有人知道Theo Müller。那么百事公司为什么要与Müller公司合作呢？

MQD公司总裁Johannes Evenblij解释说，在考虑了众多候选企业之后，“显而易见，百事公司想要打入仍在发展的美国酸奶市场，Theo Müller集团是最佳的合作伙伴。在合作过程中，Theo Müller集团为百事公司带来了创新的、类别领先的产品和技术。他们有业内一流的乳制品生产技术，是德国最大的私营乳制品公司，使用的水果均在国内制备。他们还有独特的产品和包装。”

他说：“Müller品牌体现了合资企业的独特本质。Muller Quaker Dairy公司将两个全球知名品牌联系在一起，共同向全美国推出我们完美口味的酸奶。”

也许百事公司需要通过酸奶来吸引注意的原因之一是美国人的早餐习惯发生了变化。据分析公司Trefis指出，2013年桂格食品的销售额与2012年持平。Trefis说：“消费者正逐渐抛弃燕麦片和甜麦片等传统美国早餐，转而选择快餐店和酸奶等乳制品。”Trefis说：“桂格希望可以通过与Theo Müller集团的合作，打入方兴未艾的酸奶市场。”

不过，MQD公司说热谷物类食品正在发展。它引用了IRI公司的数据，数据显示年初至今热谷物类食品销售额增长了7.8%。

Müller集团并不是第一家看到美国市场潜力的欧洲酸奶生产商。法国达能集团是达能公司的母公司，就已经在美国进行了多年的酸奶销售。总部位于哥伦比亚的乳品公司阿宾娜（Alpina）亦是如此。（在2012年，在纽约州巴达维亚市与MQD同一个工业园区内，该公司建立了一家工厂。）

酸奶业务为百事公司带来了巨大的利益。但是它也存在风险，因为公司生产乳品食品和饮品的时间非常短。不过百事公司软饮料和零食品牌与零售商的关系，为这家酸奶合资企业提供了进入市场的通行证。

Evenblij说：“对于百事公司来说，乳制品是一个非常吸引人的发展机遇。它是美国发展最快速的食品和饮料门类之一。人均消费量仍然很低。酸奶类产品去年的增长率为8%，现在市值为66亿美元。2013年，酸奶类产品的增长主要依赖于希腊酸奶和希腊式酸奶以及消费者对 Müller酸奶等新的纵享型、美味酸奶的接受。”

Trefis指出“到2018年，酸奶及酸奶产品市场有望增长10%，市值将达到93亿美元。”

Evenblij说，2013年美国酸奶的人均消费量增加了4.5%，但仍低于大部分使用酸奶的国家。这次的合资企业“有助于百事公司实施更广泛的战略，将其产品组合向更吸引人的、高增长率种类转移。作为这一战略的一部分，我们的合资企业推动了百事公司发展‘对您好（good for you）’营养类食品、零食和饮品的战略企图。”

Evenblij说，MQO公司“使我们能够扩大美国市场，也是我们利用全球蓬勃发展的乳制品策略的延续。”

百事公司进军乳制品领域的想法可以追溯到二十世纪八十年代，那时百事公司通过一款名为Toddynho的方便饮料打入了巴西方便饮料市场。2009年，它成立了总部位于沙特阿拉伯的乳制品合资企业Almarai。2011年，百事公司收购了俄罗斯最大的果汁和乳制品企业Wimm-Bill-Dan。

Muller Quaker Diary（MQD）公司在纽约州Batavia市斥资2亿美元建成酸奶厂，目前有三条灌装生产线，但该工厂可容纳八条生产线

该350,000平方英尺的厂房坐落于纽约州Batavia市的82英亩的杰纳西瓦利农业园区内

在参观新厂的过程中，百事公司首席执行官Indra Nooyi（右）向访客解释了该公司的酸奶计划，左起分别为Theo Müller、Stefan Muller 和Sen

欢迎来到纽约

MQD斥资2亿美元在杰纳西瓦利农业园（Genesee Valley Agri-Business Park）内新建了一个制造工厂，该园区占地82英亩，位于纽约州Batavia市的Genesee县。该厂也用作公司的生产和销售中心。它创造了170个职位，公司期望最终雇用180名员工。

生产的全部产品均为品牌产品。Evenblij说：“现在，我们正在致力于建立我们的品牌，并通过零售渠道提供我们的品牌商品。”    

MQD将酸奶销往美国各地。经销商客户包括克罗格公司（Kroger）、西夫韦连锁超市（Safeway）、德尔海兹集团（Delhaize Group）、Giant Eagle连锁超市、 Meijer公司、大众超级市场公司（Publix ）、阿霍德集团（Ahold）、 沃尔玛超市及 Winn-Dixie公司。会员店客户包括好市多（Costco），山姆俱乐部（Sam’s Club）和BJ’s。

三条生产线的生产能力可达约每小时12万杯。厂房占地超过35万平方英尺，有足够的空间用来扩大规模。该公司表示，该空间可容纳多达八条生产线。在工厂盛大的开业典礼上，Theo Müller的总经理Stefan Müller说：“事实上，我们工厂所部署的系统在美国是鲜为人知的。”

据美国农业部乳品摘要称，2013年美国乳品的原味及调味酸奶较2012年同比增长了6.8％，达到了47亿英镑。2012年，酸奶产量比上年增长3.4％。绝大多数酸奶产于中部地区（2013年为19亿英镑），其次是大西洋地区（15亿英磅）。包括纽约州在内的大西洋地区拥有最多的酸奶厂（65个，相较于中部的43个和西部的37个）。

酸奶是帝国的大业务，是乔巴尼(Chobani)、费及(Fage)和阿尔派那(Alpina)等品牌的源头。H.P. Hood公司、Upstate Niagara Cooperative公司和拜恩乳业（Byrne Dairy）服务于委托加工客户。 

2012年，州长Andrew Cuomo举行了备受瞩目的“酸奶峰会”，峰会聚焦乳品业的兴趣点，探讨如何支持酸奶行业发展。Cuomo和参议员Charles Shumer主张联邦政府资金予以支持建设。来自于美国农业部农村商业企业资助计划的约二十万美元的资金用于通往酸奶厂的道路建设。

2013年，参议员Charles Shumer在纽约酸奶工厂的开业典礼上向来宾致辞，Müller公司的所有者Theo Müller和百事公司首席执行官Indra Nooyi出席了典礼。