相关 | Foodaily每日食品

11月 02

4小时前

每日新品

近日，盒马上架自有品牌巧克力制品新品“咖啡豆芯巧克力”，产品以整颗深烘阿拉比卡咖啡豆为内芯，外层包裹牛奶巧克力，主打“嚼着吃”的咖啡零食形态，入口先呈现可可香，随后释放焙炒咖啡香气，适配下午茶及提神场景。目前，新品已在盒马鲜生渠道上市，规格为80g/袋，售价为17.9元。（来源：盒马）

扩产黑胡萝卜与甜菜根色素，德乐拟建墨西哥专用色素产线

5小时前

近日，德乐（Döhler）正在土耳其Karaman工厂扩大天然色素产能，聚焦黑胡萝卜与甜菜根来源的色素，新增树脂柱与蒸发器以提升花青素和甜菜苷类色素的产出，同时引入喷雾干燥机、气流磨、焙烧单元及球磨机，将产品形态延伸至粉末、微粉化及悬浮液。该投资计划2026年分阶段推进，目标年底完成。墨西哥方面，Arco 57工业园基地第一阶段已于2026年7月开放，下一阶段计划建设专用天然色素生产设施，覆盖墨西哥、拉美及北美市场的区域供应。（来源：FoodBev）原文链接

聚焦“食品即药物”，达能上海研发创新中心开业

5小时前

11月2日，达能位于上海的研发创新中心正式开业。该中心面积5200平方米，汇集130多名跨学科专家，聚焦生命早期营养、医学营养及健康老龄三大方向，将微生物组研究、数字健康工具与中试规模能力集中于一地。中心的核心设施是900平方米的达能OneBiome实验室，专注于肠道微生物组研究，为达能全球第三个同类实验室。此外，中心还设有700平方米中试车间和300平方米科学体验与消费者互动空间。达能方面表示，上海研发中心将强化中国健康生态与达能全球营养网络的衔接，其微生物组研究将进一步指向“健康寿命”与衰老生物标志物之间的关联探索。此次新中心的开业，是达能在“食品即药物”趋势下，将功能性食品与营养业务向科学驱动纵深推进的一步。（来源：FoodBev Media）原文链接

奥乐齐上新晚安酸奶，添加专利菌种ST36

9小时前

每日新品

近日，奥乐齐自有乳品品牌悠白近日上架新品“晚安酸奶”。产品为风味发酵乳，生牛乳添加量≥85%，甄选桑葚、茯苓、酸枣仁、甘草等药食同源食材，并添加ST36专利菌种。目前新品已在奥乐齐渠道上市，规格为135g×2杯，售价9.9元。（来源：奥乐齐）

一期投资3.21亿元，维维股份建植物基生物智造工厂生产代餐粉与蛋白粉

10小时前

10月30日，维维股份发布公告，全资子公司徐州维维食品生物科技有限公司拟投资建设植物基生物智造工厂，项目分两期建设，一期投资约3.21亿元（32,060.02万元），建设期2年，预计投资收益率10.50%。新工厂规划生产代餐粉、五黑/五红粉、蛋白粉系列冲调食品，定位是从传统豆制品加工向植物基营养解决方案升级。同期公司在植物基方向已陆续推出五红五黑豆奶粉、低GI黑豆纯豆浆粉、免疫球蛋白多维蛋白营养粉等产品，新工厂的产能落地将承接这一产品线的扩张。（来源：搜狐）原文链接

自有品牌销售额超40亿元，永辉超市前三季度扭亏为盈净赚1.7亿元

11小时前

10月30日，永辉超市发布2026年第三季度报告。财报显示，前三季度公司营业收入352.42亿元，同比下降16.95%；利润总额2.63亿元，同比增加10.35亿元；归母净利润1.7亿元，同比增加8.8亿元，实现扭亏；扣非净利润0.06亿元，同比扭亏。自有品牌成为业绩修复的关键支撑。前三季度，永辉超市自有品牌矩阵（涵盖永辉定制、品质永辉、YH Bakery、永辉农场等）整体销售额达40.89亿元，占公司销售额比例超10%。（来源：北京商报）原文链接

最高替代比例100%，Planet A Foods推出可可粉替代原料Cocoa Booster

11小时前

近日，德国慕尼黑食品科技公司Planet A Foods近日推出单一天然原料Cocoa Booster，用于替代或部分替代可可粉，帮助食品制造商应对可可价格波动，同时提升产品膳食纤维含量。应用测试显示，Cocoa Booster在饼干中替代比例可达50%-100%，松饼为40%-100%，海绵蛋糕为50%-90%，布丁奶油为50%-70%，脂肪基奶油夹心为30%-70%，替代过程中无需调整现有加工参数。纤维含量方面，Cocoa Booster每100g约含69g膳食纤维，约为常规可可粉（约37g/100g）的近两倍。首批应用Cocoa Booster的终端产品将于2027年第一季度在国际市场上市。其此前推出的无可可巧克力替代品ChoViva目前已应用于12个国家的230多款产品。（来源：Food Ingredients First ）原文链接

3.2亿元出售在华乳品业务，明治退出中国液态奶日常运营

12小时前

近日，日本明治控股宣布将于12月中国乳制品（饮用奶及酸奶）及B2B业务的三家子公司转让给澳亚集团旗下上海澳雅食品，实质退出在华液态奶运营。交易基础对价为3.20亿元（上限3.50亿元），预计2026年12月31日前完成交割，明治品牌商标可继续使用两年。此次退出的背景是国内原奶供需失衡。中国原奶价格较五年前下跌近40%，叠加新生儿数量跌破每年800万，传统液奶与婴配粉增长受阻。作为应对，伊利、蒙牛等本土头部乳企正加速将重心转向成人及老年营养赛道，推出“欣活”、“悠瑞”等主打功能性与科学实证的奶粉产品。（来源：新浪财经）原文链接

老字号创新，紫光园奶皮子酸奶推“胡同拿铁”限定口味

12小时前

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近日，北京老字号紫光园推出奶皮子酸奶新口味“胡同拿铁味”，添加真实咖啡原料，经6小时单杯慢发酵，蛋白质含量4.9g，口感上呈现微苦、酸甜与奶香的三段风味。目前，新品已在北京地区紫光园门店及档口上市，规格为120g杯装，售价8元/杯。（来源：紫光园）原文链接

瑞幸推出“木薯桃胶炖奶”

12小时前

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11月2日，瑞幸咖啡上线秋冬新品“木薯桃胶炖奶”，作为瑞幸与王者荣耀KPL联名第二阶段的新品登陆全国门店。产品以香醇牛乳为基底，搭配华南9号黄木薯、琥珀桃胶、银耳及0脂海石花冻，主打“边喝边嚼”的中式糖水口感，瞄准秋冬暖饮与下午甜品场景。新品已在全国瑞幸咖啡门店及官方小程序上市，定价14.9元/杯（来源：瑞幸）。原文链接