每日早报 | 三元Q3季度北京鲜牛奶收入增53%，叮咚花青素HPP shot十天销量破万

食品人的资讯早餐

2026.10.30

10月28日，联合利华发布2026年第三季度业绩。全球基础销售额同比增长5.2%，其中销量增长2.9%，价格增长2.3%；营业额133亿欧元。中国市场基础销售额实现低个位数增长，销量达中个位数，CEO费尔南多·费尔南德斯在业绩会上透露在华销量增长约4%，社交电商渠道过去三年年均增速约40%。食品业务与味好美的合并进入监管审批“最后一公里”。联合利华表示，分拆与整合工作由200多名员工、20个跨职能小组推进，申报材料已按计划提交，目标2027年年中前完成交易，内部争取更早。（来源：Food Management Today）原文链接

2. 三元股份发布 2026 三季报：营收增 2.36%，北京鲜奶业务亮眼

10月28日，三元股份（600429）发布2026年第三季度报告。前三季度实现营业收入49.86亿元，同比增长2.36%；归母净利润1.86亿元，同比下降21.38%。剔除投资收益及天津三元、江苏三元退出影响后，主营业务利润稳中有升。分业务看，低温奶收入同比增长5.6%，特殊渠道业务收入同比增长4.2%，北京鲜牛奶收入同比增长53%，成为拉动整体营收上行的核心动力。三元围绕“聚焦北京、聚焦低温、B端突破”推进业务，北京鲜牛奶依托72℃低温巴氏杀菌与7天短保的差异化产品力，三季度增长动能明显；低温产品线同步迭代，上市撞酸奶、奶皮子鲜奶、0乳糖娟姗牛奶等新品，B端则向头部茶饮、烘焙客户提供定制乳品解决方案。（来源：财经网）原文链接

3. 达能发布2026 年第三季度财报，同店销售（LFL）增长 4%，达 72.3 亿欧元

10月28日，达能发布2026年第三季度财报。当季销售额为72.33亿欧元（约合人民币539.4亿元，按1欧元≈7.46元折算），同店销售（LFL）增长4.0%，其中销量/组合增长0.4%，价格贡献3.6%。分区域看，亚太区LFL增长3.6%，销量/组合增长1.7%。中国、北亚及大洋洲（CNAO）LFL仅增长0.1%，销量/组合下滑1.6%。达能明确指出，中国脉动（Mizone）因不利天气与促销环境导致销量下降，对集团Q3 LFL销量增长造成约1个百分点的拖累。同期，CNAO专业特殊营养（生命早期营养与医疗营养）维持中个位数增长，成为该区域的主要支撑。分品类看，专业特殊营养全球LFL增长4.7%，是增速最快的板块；基础乳制品与植物基（EDP）增长3.6%；饮用水与饮料增长3.6%，但销量/组合下滑1.6%，主因即为脉动。达能维持2026年全年指引不变，预计LFL销售增长3%至5%，经常性营业利润增速快于销售增速。（来源：达能）原文链接

4. 叮咚买菜首发功能性花青素HPP shot走红，上架10天销量破万，复购率超15%

秋冬饮品赛道加速分化，HPP（超高压冷杀菌）品类以超20%的年复合增长率扩张。叮咚买菜自有品牌叮咚V5切入该赛道，上新两款HPP蔬果shot。其中，HPP花青素蓝莓莓果shot上架10天单品销量破万，跃升乳品酒饮新品榜第一名，7天复购率超15%，显著高于同类型商品。花青素正成为功能性饮品新的成分锚点。2023至2025年，多款花色苷原料获批新食品原料，合规路径打通。叮咚V5以90-100ml 小容量浓缩饮的shot形态切入，用8.9元/100ml的低尝鲜门槛和即时配送网络，将原本偏“保健感”的花青素、姜黄饮品拉入日常消费场景，功能性饮品从泛健康走向成分精准。 HPP花青素蓝莓莓果shot采用HPP冷压榨工艺，融合蓝莓、桑葚、草莓、紫甘蓝、树莓5种果蔬，花青素含量≥32.8mg/kg，100ml小瓶装更契合“即买即饮”场景，叮咚V5 HPP姜黄生姜柠檬shot也在同期上线。 HPP技术通过超高压冷杀菌，相比传统热加工能更大程度保留热敏性营养与鲜果风味。从单一爆品到矩阵化布局，叮咚买菜在HPP赛道正持续加码。（来源：叮咚买菜）

5. 天猫双11食品生鲜战报，新鲜零食订单增超100%

10月27日，网经社披露天猫双11食品生鲜行业战报。截至10月25日，剑南春、认养一头牛、悦鲜活、农夫山泉、伊利、人头马、鲁花、郎、特仑苏、汾酒位居品牌成交榜前十，对比去年全周期有6个品牌新上榜。趋势品类方面，悦鲜活蝉联生鲜品类第一，东方甄选成交增长245%；新鲜零食成交订单同比增长超100%，三只松鼠、良品铺子、薛记炒货等品牌入局，小岛安答成交同比增36倍，太阳谷开卖首日成交超去年全周期。直播端，伊利和金典旗舰店店播成交增长均超800%；五常、勐海、阿克苏等100多个产地成交突破1000万元，接近半数商家实现双位数增长。（来源：网经社）原文链接

6. 千禾味业发布 “配料干净 +” 战略，推出原浆酱油、葡萄谷物醋两大创新新品

10月28日，千禾味业在四川眉山举行2026年新品品鉴会，发布“配料干净+”产品战略，正式推出千禾原浆酱油与千禾葡萄谷物醋两款新品。原浆酱油历时1640天研发，仅使用水、非转基因黄豆、小麦、食用盐4种原料，经365天低温慢酿，以膜过滤除菌替代传统成品热杀菌，酿成后不加水稀释。上市即登顶抖音商城酱油热力新品榜TOP1，并进入米其林餐厅莱美露滋上海中心店的专业餐饮场景。葡萄谷物醋以葡萄与谷物复合发酵，兼有粮香与果香，适配蘸拌及冷热烹饪。原浆酱油，规格为460mL/瓶，售价29.29元。葡萄谷物醋暂无详细产品信息（来源：中国经济网）原文链接

7. 盒马上新清甜玉米高蛋白奶昔，单袋19.1g三重蛋白

近日，盒马推出新品“清甜玉米高蛋白奶昔”。产品以国产甜玉米与加拿大进口亚麻籽为原料，采用三重蛋白来源（动物蛋白：脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白；植物蛋白：大豆分离蛋白；微生物蛋白：酵母蛋白），单袋（45g）含19.1g蛋白质，膳食纤维含量为8.6g/100g，热量约153kcal。包装采用三层复合自立吸嘴摇袋：外层为类肤材质，耐磨抗刮；中层增强袋体抗穿刺、抗拉伸能力，提升跌落防护；内层耐热锁鲜，适配冷热双冲需求，加入150ml水或牛奶摇匀即可饮用。新品规格为45g/袋，售价为5.9元。

8. 炸鸡叠加软糯口感，汉堡王推出「糯叽叽炸鸡堡」

近日，汉堡王中国推出新品“糯叽叽炸鸡堡”。新品在经典的炸鸡汉堡结构中，加入了软糯口感的年糕，与厚切炸鸡排和酱料搭配，主打外脆内糯的复合咀嚼体验。目前，该新品已在汉堡王全国门店及外卖渠道上市，定价21.5元。（来源：汉堡王）原文链接

9. 京东试水“七鲜小厨+七鲜咖啡”综合店，机器人后厨5分钟出餐

10月28日，京东旗下七鲜小厨首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业。该店首次整合“七鲜小厨”与“七鲜咖啡”两个业态，门店面积超200平方米，引入多个机器人进行餐饮制作，出餐时间缩短至5分钟左右。门店后厨由两台垂类机器人操作4台炒菜设备，完成大部分菜品生产，人工负责盛菜装盘；咖啡由具身智能完成出餐。透明厨房与AI全链路食安监测系统同步落地。据七鲜小厨负责人透露，该模式未来可能向全国推广，下一家综合店或落地华熙LIVE。（来源：北京商报）原文链接

10. 沪上阿姨发布“全时茶咖食”战略，咖啡杯量占比超10%

10月27日，沪上阿姨在2026全球伙伴大会上正式发布“全时茶咖食”战略，提出通过同一门店与供应链覆盖多时段、多客群的消费需求，挖掘单店增量。联合创始人周蓉蓉在会上透露，咖啡杯量占比已稳定在10%以上，生椰系列与小黄油系列成为复购大单品。品牌同步以烘焙产品切入早餐场景，产品线中已包含小奶砖吐司、水牛奶鸡蛋糕等，并探索低因饮品与咸味零食布局夜间市场。（来源：新京报）原文链接