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新消息
在竞争激烈的食品饮料行业中，越来越多的食品创新加速器和初创公司尝试着以一种全新的方式推动变革。来看看美国芝加哥那些加速当地食品创新发展的项目吧…
foodaily
2017.05.30
千禧一代特别是更年轻的消费者，拒绝过度加工的食品和配料，更偏爱天然未精炼的油脂制品随着人们对油脂健康的认识越来越深入，许多消费者对非传统来源、非生物工程的有机、可持续的油脂类产品表现出更强烈的需求。Pa
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2017.05.30
iStock/G-StockStudio一款含有33%精制姜黄的巧克力棒日前上市，它为消费者日常摄入姜黄素姜黄中的生物活性成分增加了一种更为方便和休闲的方式。该巧克力品牌Chocumin正在发起一场名为Kickstarter的众筹活动，筹款将
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2017.05.30
Jeffrey L. Harmening出任通用磨坊新CEOJeffrey L. Harmening被通用磨坊董事会推选为下一任首席执行官，并于6月1日生效。Kendall J.Powell将辞任首席执行官职务，在过渡期间继续担任公司董事长，并于之后退休。Harme
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2017.05.30
爱尔兰研究人员研究了3D再制奶酪的特性。图片：iStock / scanrail / Alex Serada爱尔兰科克大学食品与营养科学研究所的一项研究表明，采用3D打印对再制奶酪的营养定制有影响。该项研究结果发表在农业工程学报，研究结
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2017.05.30
美国加州巴旦木协会（ABC）和Sterling-Rice集团（SRG）共同开展的一项调查研究表明，全球70%的消费者更偏爱带有坚果的巧克力产品。
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2017.05.30
越来越多的人意识到了运动营养产品在提升身体素质和改善健康方面的作用，运动营养品类已经获得了巨大的增长。在此背景下，食品配料专家Peter Schouw Andersen总结了2017年运动营养领域的一些关键趋势，Foodaily整理出
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2017.05.29
让产品变得更加健康，是许多大公司的终极目标，但是具体怎么做也很有技巧。
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2017.05.29
奶酪食品的未来越发明朗了，越来越多的生产商开始尝试不同口味和形式的奶酪产品，以满足消费者们对于高蛋白零食的旺盛需求。对于消费者，尤其是千禧一代来说，奶酪类产品越来越受欢迎了。美国农业部的数据显示，美国
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2017.05.29
一直以健康能量棒而著称的KIND Snacks，近日首次推出了新款水果零食，进军儿童食品领域，旨在解决父母们的痛点。日前，KIND Snacks推出了新款Fruit Bites零食，希望能借此改变水果零食品类的既定产品形式，为消费者带
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2017.05.29
据食品配料公司Kalsec追踪的HeatSync热度指数显示，纵观全球发布的新产品，整个世界都在追求辛辣刺激。2016年全球共推出18000款辛辣味道的新品，而2007年只有3000种。这一数字比上年增长了6％，在热度指数开始追踪的
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2017.05.29
根据联合创始人的说法，Snacklins开始只是开得过火的玩笑，但植物基猪皮类食品的增长却并不可笑。部分原因就是它能够将两个蓬勃发展且看似极端的相反趋势结合在一起，那就是素食和肉类零食。3月4日在华盛顿Union Kit
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2017.05.29
Hampton Creek设法从豌豆中提取功能性蛋白质，同时去除其不良风味。植物蛋白的风头正劲，很多新品都试图加入植物蛋白质，尤其是豆类蛋白质。一个新产品的成功很大程度上取决于风味。工艺、种植技术和公司合作都可以在
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2017.05.29
说到京都的甜点，大家第一印象就是抹茶、和果子之类的。其实在京都还有许多知名咖啡厅，那些与咖啡搭配的甜品种类丰富，很是诱人。有这样一家咖啡名店就将甜点圣代做到了极致，超过150种口味，从甜到咸，从简约到繁复
Foodaily每日食品
2017.05.28
