联合利华，奇华顿和宜瑞安日前加入位于荷兰瓦赫宁根的研究团队，成为植物肉类联盟成员。这使以植物为主，但风味和质感可以和真正牛肉媲美的植物牛排离市场更进一步。由瓦赫宁根大学研究人员开发的新型细胞剪切技术能

电动汽车使用了不同于内燃机的动力装置，但它仍有四个轮子，能带你从A地到B地，这对大多数消费者来说，它是一辆汽车。那么现在是不是可以把同样的逻辑应用于植物性的牛奶、奶酪和酸奶中呢？杏仁品牌Kite Hill公司的首

以肉类零食棒、肉粒、肉干等高端肉类零食为主的品牌生产商EPIC Provisions如今已经发展成为了该领域的一个佼佼者，引领着消费者从一个不温不火的品类走向了如今的热门消费类别。自从2016年初，被通用磨坊公司收购以来

为了满足更多消费者的需求，越来越多的乳制食品和饮料更倾向于采用小巧而方便的包装形式你印象中的牛奶、酸奶、乳饮料、奶酪包装是什么样子的？利乐砖、利乐钻、杯装、瓶装、袋装？如果想要通过包装更快、更牢靠地俘

日前，法国卫生部长表示，五种颜色的NutriScore是促进更健康食物选择的最有效的营养标签，将被采纳为法国官方推荐标签。有四种标签设计已经在法国的60个超市推出了10周，以确定哪一个在促进健康饮食方面是最有效的。

在竞争激烈的食品饮料行业中，越来越多的食品创新加速器和初创公司尝试着以一种全新的方式推动变革。来看看美国芝加哥那些加速当地食品创新发展的项目吧…

千禧一代特别是更年轻的消费者，拒绝过度加工的食品和配料，更偏爱天然未精炼的油脂制品随着人们对油脂健康的认识越来越深入，许多消费者对非传统来源、非生物工程的有机、可持续的油脂类产品表现出更强烈的需求。Pa

iStock/G-StockStudio一款含有33%精制姜黄的巧克力棒日前上市，它为消费者日常摄入姜黄素姜黄中的生物活性成分增加了一种更为方便和休闲的方式。该巧克力品牌Chocumin正在发起一场名为Kickstarter的众筹活动，筹款将

Jeffrey L. Harmening出任通用磨坊新CEOJeffrey L. Harmening被通用磨坊董事会推选为下一任首席执行官，并于6月1日生效。Kendall J.Powell将辞任首席执行官职务，在过渡期间继续担任公司董事长，并于之后退休。Harme

爱尔兰研究人员研究了3D再制奶酪的特性。图片：iStock / scanrail / Alex Serada爱尔兰科克大学食品与营养科学研究所的一项研究表明，采用3D打印对再制奶酪的营养定制有影响。该项研究结果发表在农业工程学报，研究结

美国加州巴旦木协会（ABC）和Sterling-Rice集团（SRG）共同开展的一项调查研究表明，全球70%的消费者更偏爱带有坚果的巧克力产品。

越来越多的人意识到了运动营养产品在提升身体素质和改善健康方面的作用，运动营养品类已经获得了巨大的增长。在此背景下，食品配料专家Peter Schouw Andersen总结了2017年运动营养领域的一些关键趋势，Foodaily整理出

让产品变得更加健康，是许多大公司的终极目标，但是具体怎么做也很有技巧。

TruActive将有助于卓越运动营养产品的创新

奶酪食品的未来越发明朗了，越来越多的生产商开始尝试不同口味和形式的奶酪产品，以满足消费者们对于高蛋白零食的旺盛需求。对于消费者，尤其是千禧一代来说，奶酪类产品越来越受欢迎了。美国农业部的数据显示，美国