07月
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千味央厨7500万元认购基金份额，拟投资餐饮供应链、预制菜等相关行业
3年前
2022 年7月11日，“速冻供应链第一股”郑州千味央厨食品股份有限公司签署了《河南上德合味股权投资基金合伙企业（有限合伙）合伙协议》。千味央厨表示，为保障公司在餐饮供应链领域的核心竞争力，提升对接和利用资本市场的能力，公司拟联合市场化投资机构，设立产业投资基金，投资于连锁餐饮、餐饮供应链、预制菜等相关行业。原文链接
tea’stone首个独栋茶空间落地武汉
3年前
日前，纯茶新零售品牌「tea’stone」武汉万象城店正式开业。据悉，新店位于万象城商圈入口顶流位置，是「tea’stone」首次打造的独栋门店，双层空间布置，融合成集喝茶、消费、休闲、景观等多功能为一体的独立“茶岛”。原文链接
蜜雪冰城乡镇开放加盟申请
3年前
日前，「蜜雪冰城」发布关于“乡镇开放加盟申请”通知。值得注意的是，此次开放乡镇加盟仅对全国老客户且满足加盟商档位为1档、2档、3档开放。在“通知”中，「蜜雪冰城」表露野心，为了让更多消费者能享受到高质平价的美味。同时带动潜力市场的发展，与各位加盟商一起开拓新机遇，创造新价值。原文链接
海伦司的下沉市场新模式：“大排档+酒馆”模型，增加烧烤品类产品
3年前
海伦司创始人徐炳忠在家乡恩施利川测试新模型，寻求第二增长曲线。利川龙船天街这家门店的面积有560平米，在这家门店尝试下午有下午茶，晚上有烧烤，做下沉市场上的「大排档+酒馆」升级模型。在下午时间段，门店提供咖啡、奶茶、披萨等下午茶产品，到了晚上就开始提供烧烤、卤味等产品。原文链接
北京老字号京天红打造“一日三餐”复合式门店，探索社区餐饮新模
3年前
近期，卖炸糕的北京老字号“京天红”都开出了一家社区便民食品商店，探索社区餐饮新模式。它既卖刚需高频的主食，又卖当下大热的中式点心，还卖各种炸货、卤味、凉菜，尝试用全产品线复合型门店模型，“盯”上顾客的一日三餐！复合型门店一定是未来社区餐饮的发展方向，但如何“复合”这是重点，也是难点。京天红便民食品商店对全场景、全时段、全客群的覆盖尝试，或许能给社区餐饮提供一个新思路。原文链接
北京发布夜经济3.0政策，强化大数据分析应用等9条措施点亮“夜京城”
3年前
7月15日，为更好满足民众高品质、多层次夜间消费需求，北京国际消费中心城市领导小组办公室今天发布《北京市促进夜间经济繁荣发展的若干措施》，共包含9条具体措施，重点突出“北京范”“时尚潮”“文化芯”“科技核”。强化大数据分析应用，优化夜间出行交通保障机制。根据北京气候特点，加强夜间出行数据分析，建立轨道交通延时运营长效机制。做好‘夜北京’特色地标、打卡地、生活圈周边区域信号配时工作，推动停车位数据接入数字化出行平台，改善夜间停车环境和秩序。原文链接
2022年我国轻食代餐市场将达1200亿元，中式轻食凭口味本土化、时段全年化等特点出圈
3年前
最近，“中式轻食”在微博上混的风生水起。#如何看待中式轻食成为新风口# #中式沙拉上线3月销量翻4倍# 等一系列关于中式轻食的话题纷纷冲上热搜，产生了422万的阅读数。中式轻食有以下三个特点。口味本土化：中式轻食解决了“轻食难吃”这个痛点。时段全年化：因为增加了熟食、热食，所以中式轻食淡旺季概念相对没有那么强烈，能够覆盖到一年四季。和西式轻食菜品中“羽衣甘蓝”、“烟熏三文鱼”、“生酮牛肉”等一些不熟悉的菜名相比，“蚝油青菜”、“番茄炒蛋”这类词更被大众所熟知，可以让轻食从从小众品类走向大众。原文链接
预计2022年中国餐饮服务市场规模将增至53677亿元，中餐里火锅最受宠
3年前
中国餐饮服务市场包括三个部分：中餐、西餐及其他餐饮，其中中餐处于领先地位。市场规模从2017年的3.2万亿元增至2019年的3.7万亿元，复合年增长率为8.5%。预计2022年中国餐饮服务市场规模将增加至53677亿元。在中餐类别中，火锅广受中国消费者欢迎，2020年在所有菜系中，火锅占据的中餐市场份额最大，占总市场份额的14.1%。原文链接
奇华顿、布勒和嘉吉联手打造热带食品创新实验室
3年前
奇华顿、 布勒和嘉吉正在与拉美食品技术中心和巴西食品技术研究所 (ITAL) 合作，建立一个服务于拉丁美洲的热带食品创新中心。热带食品创新实验室位于巴西坎皮纳斯，将位于 ITAL，占地 1,300 平方米，计划于 2023 年第一季度开放。该设施将鼓励食品和饮料行业的创新，包括使用湿法和干法挤压系统来生产植物蛋白，以及饮料加工装置，这将为现有设施增加额外的能力。完成后，该中心将设有应用实验室和演示厨房，专业人士可以在这里合作创造可持续的新产品。原文链接
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