相关 | Foodaily每日食品

12月 25

11个月前

据三方获悉，元气自在水将于2025年1月份正式更名为“好自在”。“好自在”这个名字赋予了品牌更多想象力。好自在，体现了一种当下精神状态的松弛感、舒适感。轻而不浮、松而不懈，人惟有自在松弛，才可达久远。好字是希望好产品战略能坚守坚持，更是祝愿每一个人都美好自在。做好产品，是元气森林经营战略。在坚持长期主义的基础上，致力于为消费者创造更加健康、好喝的饮料。

Kemin开发用于烘焙食品的防霉剂

11个月前

近日，爱荷华州得梅因-建明工业开发了Shield v，用于防止烘焙应用中的霉菌损坏。ShieldV是一种防霉剂，将缓冲醋的保鲜特性与作为山梨酸来源的植物提取物相结合。Kemin Food Technologies 营销总监Courtney Schwartz表示，这种混合物可以减缓罨菌的生长，确保食品长期新鲜。该配料可用于纸杯蛋糕、面包和玉米饼等食品。其他用途包括酱汁、调味品和高含水量食品。烘焙食品很容易发、微生物腐败和变质，所有这些都可能导致潜在的食物浪费，"施瓦茨说。“消费者希望他们购买的烘焙食品质量高，保质期长--尽可能长时间保持其外观、质地、味道和香气--并且他们希望这些食品不含听起来像化学制品的人工成分。'ShieldV是我们最新的配料解决方案，是山梨酸钾的清洁标签替代品。在内部测试中，ShieldV表现出令人印象深刻的防霉效果，证明了其作为防霉溶液的功效以及作为山梨酸钾的合适替代品的功效。”（来源：FOOD BUSSINESS NEWS）原文链接

雀巢推出针对美国减肥药使用者的蛋白质注射剂

11个月前

近日雀巢正进军减肥市场，在美国推出新的蛋白质饮料，专为使用诺和诺德的 Wegovy 和礼来的 Zepbound 等减肥药的患者设计。此举是该公司在减肥药物市场不断扩大的背景下为满足日益增长的减肥产品需求而做出的最新努力。新推出的 Boost 餐前饥饿支持饮料旨在抑制食欲并促进饱腹感。雀巢声称这些饮料可以刺激人体产生类似于 GLP-1 的自然反应，GLP-1 是一种抑制食欲并增强饱腹感的激素。建议饭前 30 分钟内注射，与 GLP-1 注射时间一致。每份含有 10 克乳清蛋白、45 卡路里、1 克糖，并且不含脂肪。该产品四件装售价约为 10.99 美元，可在亚马逊和指定 CVS 商店等平台上购买。预计未来十年减肥药市场每年的规模将达到 1500 亿美元，这为食品制造商带来了巨大的商机。雀巢进军这一领域之前，曾推出过一系列专为服用减肥药的消费者设计的冷冻比萨和富含蛋白质的意大利面食。(来源：FOODBVE）原文链接

12月 24

日本第38届新技术食品开发奖公布：5款实现技术创新、口感和功能性突破

11个月前

近日，日本食粮新闻公布了第38届新技术食品开发奖获奖名单，获奖产品共有5款，分别为：“青叶口冻（草莓、青苹果、白桃）”青叶、“簇状糊精”江崎格力高/格力高营养食品、“Sour Oligo（含麦芽糖酸淀粉糖浆）、“透明啤酒菜籽油” 月岛食品工业和“妈妈速煮意大利面 FineFast”日清清粉 Verna。（来源：日本食粮新闻）原文链接

瑞幸咖啡回应喝出蟑螂：第三方检测公司未发现蟑螂及其他虫害情况

11个月前

12月24日，“消费者投诉称瑞幸咖啡喝出蟑螂”一话题引发热议。对此，瑞幸咖啡回复北京商报记者称，针对网上流传的合肥用户咖啡中喝出蟑螂事件，经核实，门店伙伴严格按照操作规范制作该饮品，该门店虫害检查和消杀记录完整无异常；12月23日第三方检测公司到店实地检查，对门店内所有区域和设备进行彻查，未发现蟑螂及其他虫害情况。根据红星资本局，近日有安徽消费者发布视频称，从瑞幸咖啡产品中喝出一只蟑螂。该消费者12月23日表示，瑞幸方面昨晚最后一次联系他给出的方案是，订单钱原路返回，赔偿三百元，该消费者拒绝了这一方案。“我要求看当时的监控视频，而不是赔偿，先弄清楚事情真相。他们说今天会有区域负责人联系我，带我去门店看监控，目前还没人联系。”该消费者称。消费者表示，自己于20日下午14点后下单了产品，拿到产品后一直未开封并放在车内，20点左右打开封口喝咖啡时，发现有蟑螂。（来源：北京商报）原文链接

霸王茶姬新品上线多家门店同时段销售环比增加超30%

11个月前

12月24日，北京商报记者了解到，霸王茶姬推出新品“乾隆一号”，上线后多家门店同时段销售环比增加30%以上，相关周边“书签盲袋”在社交平台上引发热议。霸王茶姬产品研发经理王瑜表示，新品为了得到盐度厚度比较合适的一个拼配比例，翻阅了大量的书籍，大量的资料挖掘到了咸奶茶的典故，然后再去还原。这个过程中，把市面上能看到的大部分的盐都买来实验，各种盐复配了上百次。（来源：北京商报网）原文链接

山姆回应：严厉打击代购、重视产品卫生

11个月前

近日，山姆会员商店方面回应，山姆对代购是严厉打击的，并且对产品卫生非常重视。近期，有网友曝光，与山姆在售商品“焦糖饼干千层”相似的蛋糕，在厕所内被分装，照片拍摄于12月8日广州市美林商场。山姆美林天地工作人员表示，会将此事反馈给公司，目前没有收到关于此事的投诉信息，该工作人员表示，山姆对代购是严厉打击的，并且对产品卫生非常重视。（来源：北京商报）原文链接

乡村基今年关闭了中央厨房，要回归现炒

11个月前

近日，在第10届中国餐饮创新大会上，乡村基创始人李红表示今年乡村基关闭了中央厨房。李红将2024年定义为“餐饮回归年”，“回归现炒，将现做现炒坚持到底”。关闭中央厨房，是为了倒逼“现炒”的品质提速。李红在会中分享:“我们当时怎样开出第一家店的，我现在就把我一千多家店还原到当初的样子。我们不去生产预制品，而是自断后路，倒逼门店的生产工艺，按照家庭里的做法还原倒逼所有的流程、标准，都必须在门店里面完成。"（来源：内参君）原文链接

比优特超市长春首店开业4天销售额破1000万

11个月前

近日，被誉为“东北胖东来”的比优特超市首次入驻长春。首店位于长春市上海路万达广场负一层，占地面积达4800平方米。12月12日开业，首日来客数高达19000名，销售额更是高达246万元，创下比优特新店开业纪录。12月13日，销售额突破252万元；开业前四天，累计销售额更是超过了1000万元。最新数据称，比优特超市长春首店开业8天销售额已经达到2000万。（来源：食品板）原文链接

华润万家50家超市门店将升级

11个月前

近日，华润万家宣布，旗下50店即将焕新。华润万家启动了全国范围内的业态升级改造，首推A50项目，上海、苏州、南京、广州等11个城市的50家样板门店，将于12月31日焕新。据悉，此次华润万家将根据每个城市的消费市场特性，进行针对性业态调整，包括商品、价格、营促销、服务等内容进行转型升级，以保障更适合消费者的购物需求和体验，持续为消费者提供更多元美好的生活选择。（来源：北京商报）原文链接