近日，日本纯素鸡蛋品牌Umami United在 Pre-A 轮融资筹集了 164 万美元。此轮投资由 Beyond Next Ventures 领投，Genesia Ventures 参与。Umami United于 2022 年推出，由于烘焙公司和糖果公司对复杂的类鸡蛋功能的需求不断增长，该公司希望生产蛋清替代品。它旨在加强研发和业务开发力度，以提供“受到日本丰富食品历史智慧和技术启发”的植物性食品。 Umami United是一家总部位于东京的植物性蛋制品初创公司，该公司计划利用这笔资金开发纯素蛋清替代品并进入美国和欧洲市场。