4月8日，英国生物技术公司Fermtech完成250万英镑（折合人民币约2292万元）融资，由Elbow Beach领投，旨在扩大其发酵可可替代品Koji Cocoa的生产规模。
据了解，Koji Cocoa是Fermtech首个商业化产品。该产品以可可壳为原料，通过固态发酵制成，可在巧克力和烘焙食品中替代传统可可粉和可可块，并为制造商降低约25%至33%的成本。首席执行官Andy Clayton指出，该技术通过利用副产物，可在不新增耕地的情况下提升全球可可供给约5%至10%，并在风味、质地及加工性能上接近传统可可。目前，公司已在中国开展小规模生产，并在英国推进试点工厂建设。（来源：新蛋白网）原文链接