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新消息
欧盟就业、社会政策、健康及消费者事务委员会（EPSCO），日前要求欧盟各成员国在2017年底之前起草让食品更加健康的国家相关政策法案。该决策提出了食品改善方面非常明确的目标，并会在全欧盟范围内实施。为了改善
foodaily
2016.07.13
食品掺假不仅会引发令食品行业和消费者担忧的经济问题，还会带来潜在的安全问题。任何在未事先通知卖方情况下蓄意改变食品成分的行为都会造成潜在的安全风险。随着全球供应链不断发展，许多食品配料和产品在被摆放
HACCP
2016.07.13
蛋白聚糖（proteoglycan，PG）又名蛋白多糖，是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价链接而成。蛋白聚糖除含糖胺聚糖链外，尚有一些链接有寡糖链。蛋白聚糖不仅分布于细胞外基质，也存在于细
植提桥媒体
2016.07.13
趋势五 人造成分 － 公认的危害随着生活品质的提高，食品安全已经成为了最热门话题，现在的人们都会将纯天然，低热量，低脂肪的食品作为首选。而消费者对于纯天然和少加工工序的食品和饮料的需求促使了各大食品公司重
思宾格酵母抽提物
2016.07.13
当美国食品药品监督管理局（FDA）在上个月公布了期待已久的营养成分表修订细节后，行业的反应各不相同，有完全支持的，也有不解和愤怒。 对整个行业最具影响的是对添加糖，食用份量的更新和包装尺寸调整的新规，以及
foodaily
2016.07.13
信息资源公司执行副总裁和事务负责人Sally Lyons Wyatt说：将近一半的消费者每天至少吃三种以上的零食，持续推动了零食销售的增长势头。在糖果和零食博览会的一场发布会上，Lyons Wyatt女士表示：当你关注零食，你会
foodaily
2016.07.13
追求保健和健康的消费趋势对食品和饮料行业产生了巨大影响。随着消费者寻求有机的、新鲜的以及带有清洁标签的产品，制造商不得不寻找巧妙的方法来迎合不断变化的大众喜好。柑橘类水果，如柠檬、橙子、橘子和葡萄柚，
foodaily
2016.07.13
日本制粉和农业食品技术综合研究机构（农研机构）的共同研究团队开发了新小麦品种盛系D-074，使用其制造的面包三天后的硬度为普通小麦制品的一半，还能保持柔软。计划于明年上市。日本制粉中央研究所的新畑智也主任
foodaily
2016.07.13
近年来，体育科学与运动医学有了突飞猛进的发展，膳食营养补充、运动能力及机体健康三者的关系有了更为深入的认识。运动营养食品是一类能够补充和满足机体运动特殊需求的功能性营养食品， 它能够有效的缓解、预防和治
食品工业科技
2016.07.12
一个半路起家的厨师，用9年学烹饪，再用20年获得全球最佳餐厅的荣誉，他对美食的热爱和坚持令人敬佩！不过，成功光凭热爱和坚持肯定是不够的，而他的秘诀是，让每一位消费者在离店前能体验到意想不到的惊喜。而达成这
新浪时尚
2016.07.12
FODMAP饮食越来越受到欢迎，为低FODMAP产品的制造商提供了机会，公司或品牌不仅要明确说明产品不仅FODMAP含量少这么简单，而且还要强调它们对FODMAP敏感人们也很有益。多元醇(FODMAP)饮食，即容易发酵的低聚糖、 双糖
Mintel英敏特
2016.07.12
连锁休闲快餐 Chipotle 推出一支 4 分钟长的动画短片 A Love Story。短片讲述了两个街边小店如何从街边摊位发展成壮大的全国连锁，但过程中牺牲掉了产品的质量和品质（中间还夹杂了两位店主相杀又相爱的故事）。你可
好奇心日报
2016.07.12
麦当劳宣布扩大其早餐菜单，9 月开始将在全美门店供应英式松饼（biscuit）、麦满分（McMuffin） 和煎松饼（McGriddle） 三种三明治。目前，麦当劳仅在大部分美国门店供应英式松饼三明治和玛芬三明治的其中一种。而从
好奇心日报
2016.07.12
上周，印度南部省份喀拉拉邦（ Kerala ）宣布，为了减少当地民众的肥胖症，将会对在快餐店里出售的比萨、汉堡包、甜甜圈等食品征收 14.5% 的脂肪税。这一措施将对麦当劳和达美乐等连锁快餐店造成影响。据估计，每年的
好奇心日报
2016.07.12
提及日本当代艺术家，除了奈良美智和草间弥生，另一个最常出现的名字是村上隆。他给自己作品的定义是幼稚力（childish）和超扁平（superflat）打动未泯的童心，模糊东方与西方、高雅与流行、艺术与商业的分界。那些笑
好奇心日报
2016.07.12
