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10月 27

美国 Pepperidge Farm 推出 Sourdough Cookies 酸面团软曲奇三款新口味

6天前

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10 月 27 日 FoodBev Media 消息，金宝旗下 Pepperidge Farm 顺势发酵烘焙热潮，推出 Sourdough Cookies 酸面团软曲奇系列，采用真实酸种面团打造软韧口感，共 3 种风味：黑巧克力酸面包配棕色黄油、肉桂糖酸面包配香草豆和白巧克力酸面包配覆盆子。2026 年 10 月在美国沃尔玛独家首发，售价 5.89 美元（约 39.29 元人民币）；2027 年 1 月起拓展至 Kroger、Target、亚马逊实现全美铺货。产品代表行业把酸种发酵概念，从传统面包延伸到休闲饼干的零食化创新。（来源：FoodBev Media）原文链接

Roquette 推出 Wellence GF 1229 胶体，助力面包膨发、延缓老化

6天前

10 月 27 日 FoodBev Media 消息，植物配料巨头罗盖特推出新型纤维素水胶体 Wellence GF 1229，专门解决无麸质烘焙面团难加工、体积不足、组织粗糙、快速变硬等痛点。测试对比基准样，面包体积提升 23%，存放 21 天后产品硬度降低约 50%；添加量低，可直接替换同类胶体、无需更改标签。产品将在 11 月法兰克福欧洲食品配料展（FiE）正式对外亮相，适用于吐司、餐包、贝果、披萨饼底。（来源：FoodBev Media）原文链接

疆牧言推出新疆流心酸奶酪，首创流心工艺

6天前

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近日，疆牧言推出“新疆流心酸奶酪”新品。该产品采用首创流心工艺，将浓郁乳香与扎实口感结合，入口带有奶香，咀嚼后释放发酵香气。原料端采用新疆生牛乳奶源，经100%鲜奶发酵，实现5倍浓缩营养，每克产品最高含14.2g蛋白质。产品共推出草莓流心、蓝莓流心与经典原味三种口味，在2-6℃环境下冷藏保质期为50天。（来源：疆牧言）

以清爽型热饮切入秋冬，柠季上新三款雪梨系列鲜果奶饮

6天前

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近日，新茶饮品牌柠季推出三款雪梨系列鲜果奶饮：雪梨云朵柠檬奶、清润雪梨枇杷冰奶、雪梨枇杷柠檬茶，其中部分产品提供热饮选项。此次上新是柠季“鲜果奶饮”矩阵的延续。品牌方面表示，正将鲜果奶饮打造为与柠檬茶并行的主力产品线。据品牌披露，目前鲜果奶饮系列全网累计曝光超3.18亿，累计售出超120万杯。目前，新品已在柠季门店上市，具体规格与售价以各门店及外卖渠道信息为准。（来源：柠季）

辣度闯关挑战，倪好辣 X 激辣全球限定薯片上市

6天前

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10 月 26 日，HOTONES 倪好辣官宣「X 激辣！全球限定系列」原切薯片上新。该系列共包含5款风味，并明确标注了对应的史高维尔指标（SHU）辣度：日式咖喱甜辣（SHU 3000+）、魔鬼辣番茄甜辣（SHU 3800+）、泰式冬阴功酸辣（SHU 4300+）、韩式泡菜酸辣（SHU 4000+）、青椒土豆丝香辣（SHU 5900+）。产品采用原切工艺，选用天然印度魔鬼椒，不添加工业辣椒精，主打真实辣椒带来的辣味体验。新品规格为40g/袋，4口味混合装（4袋）定价45.2元。（来源： @HOTONES 倪好辣）原文链接

健敏思推出果王 VC，搭配100+无敏原瞄准敏感宝宝

6天前

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10月27日，母婴营养品牌Witsbb健敏思宣布推出新品“果王VC”。产品采用专利脂质体VC，单份添加量为300mg，吸收率为普通VC的2.3倍。配方中同时搭配4重天然植萃成分进行协同，产品为果汁口味。在致敏原控制方面，新品经过100+项无敏原检测，定位为敏感宝宝可食用的VC补充剂。（来源：健敏思）原文链接

乐事烘焙系列“轻享薯脆”上新，非油炸烘焙、减油40%

6天前

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10月27日，乐事（Lay's）新推「烘焙系列·轻享薯脆」，通过非油炸热风烘焙工艺，主打“空气感酥脆、外酥内蓬”；首发海盐黑胡椒味、轻烤和牛味、番茄罗勒味。实现减油40%（与中国食物成分表2004第二册，饼干咸类25.6g脂肪/100g相比），产品脂肪含量15.3g/100g。新品规格为22g/袋，6袋售价24元。（来源：乐事）原文链接

果立方推出爆爆冰酒，长条冰沙果酒解锁四种吃法

6天前

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近日，果立方推出新品“爆爆冰酒”，主打 “人类猫条” 创意概念，为 13 度柠檬风味冰沙型果汁酒。产品采用独家云感冰沙工艺，质地细腻无冰渣，搭载柠檬果香，酒感清爽。一条产品支持四种食用方式：冷冻 4-6h 直接啃食冰沙、冷冻 2-4h 半冰半酒吸食、搭配饮料 DIY 特调、常温直接饮用，适配居家、聚会等多场景。产品规格为100ml*6条/盒，售价96元（来源：果立方）原文链接

白云山星群推跨联名华威饼业，把夏桑菊做进威化饼

6天前

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近日，广药白云山旗下品牌星群夏桑菊与广东烘焙企业华威饼业联名开发“夏桑菊威化饼”。据品牌官方社媒披露，该产品目前已完成内部测试版1.0的研发。该联名将夏桑菊的植物草本概念引入休闲烘焙，意在迎合当下年轻消费者“养生零食化”的消费偏好。品牌方目前正面向公众征集产品包装与广告语建议，后续产品细节仍有调整空间。（来源：华威饼业）原文链接

宜茶集团首条千吨级抹茶产线夷陵投产，从茶园到抹茶粉全链条打通

6天前

10月22日，宜茶集团（安琪生物集团全资子公司）首条抹茶洁净化生产线在宜昌夷陵区投产。产线建筑面积约3500㎡，含碾茶精制、10万级GMP洁净车间、连续/单体球磨、灭菌、X光检测、冷库；设计年产能1000吨抹茶粉，年消耗碾茶鲜叶约7000吨，粒度可达1200目以上。产品面向新茶饮、烘焙、乳品、休闲食品B端配料，主流售价参考200–600元/公斤；后续在夷陵、兴山新建2条碾茶线，推欧标/有机茶园基地。（来源：安琪烘焙）原文链接