美国 Pepperidge Farm 推出 Sourdough Cookies 酸面团软曲奇三款新口味

10月 27

14小时前

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10 月 27 日 FoodBev Media 消息，金宝旗下 Pepperidge Farm 顺势发酵烘焙热潮，推出 Sourdough Cookies 酸面团软曲奇系列，采用真实酸种面团打造软韧口感，共 3 种风味：黑巧克力酸面包配棕色黄油、肉桂糖酸面包配香草豆和白巧克力酸面包配覆盆子。2026 年 10 月在美国沃尔玛独家首发，售价 5.89 美元（约 39.29 元人民币）；2027 年 1 月起拓展至 Kroger、Target、亚马逊实现全美铺货。产品代表行业把酸种发酵概念，从传统面包延伸到休闲饼干的零食化创新。（来源：FoodBev Media）原文链接

Roquette 推出 Wellence GF 1229 胶体，助力面包膨发、延缓老化

10 月 27 日 FoodBev Media 消息，植物配料巨头罗盖特推出新型纤维素水胶体 Wellence GF 1229，专门解决无麸质烘焙面团难加工、体积不足、组织粗糙、快速变硬等痛点。测试对比基准样，面包体积提升 23%，存放 21 天后产品硬度降低约 50%；添加量低，可直接替换同类胶体、无需更改标签。产品将在 11 月法兰克福欧洲食品配料展（FiE）正式对外亮相，适用于吐司、餐包、贝果、披萨饼底。（来源：FoodBev Media）

14小时前

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