10 月 27 日 FoodBev Media 消息，植物配料巨头罗盖特推出新型纤维素水胶体 Wellence GF 1229，专门解决无麸质烘焙面团难加工、体积不足、组织粗糙、快速变硬等痛点。测试对比基准样，面包体积提升 23%，存放 21 天后产品硬度降低约 50%；添加量低，可直接替换同类胶体、无需更改标签。产品将在 11 月法兰克福欧洲食品配料展（FiE）正式对外亮相，适用于吐司、餐包、贝果、披萨饼底。（来源：FoodBev Media）原文链接