02月
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日本豆腐制造商Asahiko发起“手工豆腐项目”，以振兴豆腐市场
10个月前
近日，为了克服豆腐行业面临的严峻形势，朝彦发起了一项名为“手工豆腐项目”的新举措，旨在恢复豆腐的受欢迎程度。其理念是“通过重新评估整个供应链中的豆腐价值，改变销售区域、销售方式和产品，创造超越价格的价值，从而振兴豆腐市场，并将低价‘战争’转变为公平竞争的“共同创造”。
朝彦社长池田美绪指出，市场环境严峻，“豆腐市场近10年来每年萎缩4～5%，呈下降趋势。价格上涨导致销售价格上涨，但销售量却减少。无法转嫁价格上涨的企业正面临倒闭或破产。经销商试图通过降价吸引客户，但制造商无法提高价格。前6家企业的平均销售价格较低，为89.5日元，购买者支付价格低于100日元的购买者占所有购买者的比例最高，为65%”。因此，该公司推出“精酿豆腐项目”，以激活大豆生产商、制造商和经销商整个供应链上的潜在豆腐爱好者，并鼓励人们根据“价值”而不是“价格”来选择豆腐。（来源：食品新闻）
中国餐饮市场持续领跑全球，咖啡店与饮品站扩张成主要驱动力
10个月前
根据消费者市场研究公司Circana的最新报告，中国餐饮市场在全球范围内继续保持领先地位。2024年第三季度与去年同期相比，中国餐饮市场客流增长了4%，这一表现超越了包括美国、日本和德国在内的12个主要全球市场。报告指出，咖啡店和饮品站通过快速扩展门店数量，成为推动市场增长的主要力量。与此同时，快餐店也因宏观经济放缓的影响而获得发展机会。中国餐饮市场的强劲表现不仅凸显了其在国内的活力，也巩固了其在国际市场上的重要地位。（来源：DO NEWS）
通用磨坊老埃尔帕索店推出焦糖甜点玉米卷饼
10个月前
近日，通用磨坊旗下品牌Old El Paso正在与足球明星JJ Watt和 Jason Kelce合作推出焦糖味甜点玉米卷饼。此前，该公司已于去年推出了带有肉桂吐司脆皮涂层的甜点玉米卷饼。由于Old El Paso的Stand 'n Stuff平底设计，新的焦糖味外壳可以轻松填充冰淇淋和配料。限量版瓦特和凯尔西套装现已在沃尔玛网站上发售，以三套为一包出售，售完即止。标准套装将于3月起在全美零售店发售，零售价为4.06美元。（来源：FOODBEV）
美国饮料巨头Keurig Dr Pepper在美国软饮料产品组合中推出新口味创新
10个月前
近日，美国饮料巨头Keurig Dr Pepper (KDP) 正在其美国软饮料产品组合中推出一系列新口味创新。Dr Pepper Blackberry是标志性Dr Pepper品牌推出的最新永久品种，将饮料原有的 23 种口味与黑莓的“浓郁甜味”结合在一起。此次发布是根据 Circana的最新数据显示消费者对这种口味的碳酸饮料的高度兴趣，去年黑莓味碳酸饮料的销售额增长速度是碳酸饮料类别的两倍多。目前，Dr Pepper Blackberry已在全国范围内发售，有常规和无糖两种口味，多种包装尺寸以及饮料和冷冻分配形式。（来源：FOODBEV）
美国饮料品牌Liquid Death暂时停止英国业务
10个月前
近日，美国饮料品牌Liquid Death 宣布将“暂停”在英国的业务，距其进入英国市场不到两年。该品牌于2023年春季首次亮相，但现已完成从欧洲生产向 100% 美国制造的战略转变。该公司总部位于洛杉矶，由迈克·塞萨里奥 (Mike Cessario) 于 2017 年创立，凭借其多种口味的罐装静止水和气泡水产品系列迅速引起了人们的关注。尽管在短暂的国际业务期间“需求强劲，品牌知名度高”，Liquid Death 还是选择暂时将精力集中在美国业务上。（来源：FOODBEV）
NoPalm Ingredients利用酵母技术实现可持续油脂生产里程碑
10个月前
近日，荷兰生物科技公司 NoPalm Ingredients 在可持续配料生产方面取得了重大进步，成为全球第一家将食品工业副产品油脂发酵扩大到 120,000 升工业规模的公司。这一里程碑代表着朝着减少对棕榈油和其他热带脂肪的依赖迈出了重要一步，符合环境目标和不断变化的市场需求。在一家合同制造组织 (CMO) 进行的成功发酵过程证明了 NoPalm Ingredients 能够通过酵母发酵将食物垃圾转化为高品质食品级油。
这种创新方法不仅提供了可持续的替代方案，而且还带来了巨大的环境效益，据报道，与传统棕榈油生产相比，二氧化碳排放量减少了 90%，土地使用量减少了 99%。
预测显示棕榈油需求量每年将增长 4%，同时维持 RSPO 认证的供应水平面临挑战，这凸显了寻求可持续替代品的紧迫性。这种新的发酵油被定位为棕榈油的直接替代品，价格平价，并将重塑行业格局。（来源：FOODBEV）
联合利华旗下Magnum推出新款乌托邦大理石纹冰淇淋棒
10个月前
近日，联合利华旗下英国冰淇淋品牌 Magnum 推出了全新大理石纹冰淇淋棒系列 Utopia。该系列产品采用了一种新的配料大理石花纹技术，提供“真正的多感官”体验，其特色是浓郁的风味与多层结构和酱汁交织在一起。它有两种口味：双樱桃和双榛子。此次发布会是继去年推出的“情绪灵感”二重奏——Euphoria Pink Lemonade 和 Chill Blueberry Cookie 之后的又一新品。根据尼尔森的数据，Euphoria Pink Lemonade 将成为 2024 年英国冰淇淋类别中推出的顶级新产品。（来源：FOODBEV）
植物基食品巨头Deliciously Ella收购英国领先植物餐品牌Allplants，携手打造“天然植物强国”
10个月前
2月12日，Deliciously Ella创始人Ella Mills和丈夫Matthew，在LinkedIn上分享了一份声明，宣布收购 Allplants 品牌名称及其相关资产。马修与埃拉共同拥有Plants业务。Allplants 由兄弟亚历克斯·彼得里德斯 (Alex Petrides) 和乔纳森·彼得里德斯 (Jonathan Petrides) 于 2016 年创立，由于面临重大财务挑战和消费者需求下降，导致公司持续亏损，去年 11 月该公司任命了Interpath Advisory的管理人员。Mills的Plants业务将与纯素即食食品品牌合并，打造“一个全新的天然植物基强者”。（来源：FOODBEV）
增加冰淇淋、中式面点、便当，库迪咖啡进军便利店行业
10个月前
2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业。此次升级目的是更加贴合客户场景需求，并最大程度提高门店效能，增加门店收入。其中，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类；店中店将履行原有便捷店的功能，植入到关联的连锁业态。
产品上，各门店业态除统一销售库迪咖啡高品质高性价比的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。此外，便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。在门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店“形式展示。（来源：北京商报）
汉堡王母公司RBI门店超3.2万家
10个月前
近日消息，汉堡王母公司Restaurant Brands International（RBI）在2024财年实现了显著的业务增长，全系统销售额达到444.76亿美元（约合人民币3,245.5亿元），同比增长5.4%。这一增长主要得益于旗下品牌Burger King（BK）和Popeyes（PLK）的强劲表现，其中Popeyes实现了11.0%的同比增长，显示出其市场扩张的强劲势头。
RBI在全球拥有32,125家门店，其中汉堡王（Burger King）占比最高，达到61.4%（19,732家门店）。(来源：FoodBud食品资本局）
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