4月1日，卡夫食品公司的高管接待了食品博主Vani Hari, a.k.a. “食品宝贝”向位于Northfield, Ill的公司总部递交了一份有270000多个请愿签名的请愿书，要求卡夫公司去除在美国销售的通心粉及奶酪产品中的5号和6号黄色染料。

2012年全美500家最大的连锁餐厅的销售额增加4.9％，共为2540亿美元，相比2011年的销售数字上涨了120亿美元。Technomic报告说，相比上一年度3.5％的销售增长，这是一个显著的增加。Technomic的总裁Ron Paul说：“看到行业的整体增长率恢复到2007年后的高水平当然令人鼓舞。然而，在连锁的基础上，表现仍大幅变化，这是由于组织继续调整自己的价值定位以满足消费者的需求，并精细化运作来应对各种行业的挑战。”

新发表在美国化学学会第245次全国会议暨博览会上的研究报告指出，使用硅藻土来过滤和澄清一些德国啤酒导致饮料中的砷含量升高。这项发现可能对酿酒商以及其他使用相同过滤技术的食品加工者来说很重要。德国慕尼黑理工大学Mehmet Coelhan博士领导的一个研究小组在测试了作为监测计划一部分的140个德国销售的啤酒样本后，打算着手解开这个谜团。他们检测了重金属如砷和铅的水平，以及会污染酿造啤酒用的谷物的天然毒素，杀虫剂和其它杂质。

卡夫公司的专利申请表明他们正在探索如何将咖啡豆中提取的“粗咖啡因”用于功能或医疗食品，越来越多的研究表明它具有神经保护作用。卡夫食品公司去年9月提交，并于4月4日公布的专利申请中指出，粗咖啡因是一种分离净化纯咖啡因过程中产生的副产品，每年会产出上千吨。

英国口腔卫生基金会对婴幼儿糖摄入量的最新研究数据显示，超过四分之一的孩子存在口腔卫生健康的风险。英国卫生部（DOH）最新报告（包括4到18个月婴幼儿的饮食调查数据报告）显示，超过四分之一的12至18个月的幼儿（26％）定期消耗果汁和软饮料。该报告发现，果汁消耗在4至6月龄的婴儿中占8%，而12至18个月的幼儿上升至26％。4至6月婴儿的平均每日摄入量为11g果汁，12到18个月幼儿为50g果汁。

随着最近PREDIMED对地中海饮食益处的研究结果被报道，特级初榨橄榄油目前得到了积极的推崇。不过，表明油菜籽可以帮助减少腹部脂肪的新研究成果被公布一个月后，油菜籽的营养地位也获得了大力提升。根据来自新奥尔良的美国心脏协会的EPI / NPAM 2013科学会议上公布的一个四周随机对照试验的数据，志愿者服用日剂量油菜籽油（其中约61％为单不饱和脂肪酸）或高油酸菜籽油（约74％的油酸），他们的腹部脂肪降低了1.6％。

百事公司于去年九月申报，并于前日公开的一项国际专利表明，该公司正在申请一种4盎司高蛋白营养饮料的专利，此种饮料含有α-乳清蛋白，乳清蛋白水解物，和/或水解胶原蛋白。百事营养创投副总裁Dondeena Bradley博士去年在食品和营养学大会暨展览会（FNCE）上告诉记者，百事正在致力研究新的蛋白饮料，而该饮料“不会出现在你所认为的货架上”，而且它以专利的发明人和高级主任Ellen Rohrer命名。

毫无疑问，美国人喜欢他们的咖啡。据美国咖啡协会（NCA）对全国饮用咖啡趋势（NCDT）的市场研究，今年咖啡消费增长了5％，其中83％美国成人报告他们饮用咖啡。与此同时，每日消费量仍然稳定在63％，而那些每周至少喝一次咖啡的人小幅上升至75％。NCA对咖啡消费者的人种构成也进行了跟踪研究，数据显示，在去年，西班牙裔美国人的咖啡消费量再次超过了其他美国人。76%成年的西班牙裔美国人说他们昨天饮用了咖啡，超过总人口平均值13个百分点。相比之下，47％的美国黑人和64％的白种人表示，他们昨天喝过咖啡。

过去14年，发泡餐具禁而不止已是公开的秘密。但对于发泡餐具的原材料，外界却鲜有人知。近日，记者通过多方调查，揭开了发泡餐具用料的秘密。“大多数用的是再生料，掺杂少量的新料。”明浩塑胶抽粒厂老板唐某告诉记者，再生料和新料混搭是发泡餐具企业的普遍做法，且再生料的比例要高于新料。记者调查得知，一些工厂从国外进口工业塑胶废弃物，进行加工提取，生成聚丙乙烯发泡颗粒(即再生料)，再将这些颗粒卖给发泡餐具厂作为原材料。

国家发改委日前发布第21号令，对《产业结构调整指导目录（2011年本）》有关条目进行调整，在淘汰类产品目录中删除了一次性发泡塑料餐具。随着该规定的生效，一次性发泡餐具从1999年起被禁14年之后，将于今年5月1日重新回归市场。但在上海，一次性发泡餐具却有着别样的故事：依据2000年6月上海市政府颁布的《上海市一次性塑料饭盒暂行办法》，发泡餐具一直合法存在。为防止污染，沪有关部门对发泡餐具，从用料到回收都有着明确规定。但如此规范环境下生产出的发泡餐具，在市场上却不具备竞争优势。如今沪上小饭店大量流通的，却是

5月1日，被禁14年之久的一次性发泡塑料餐具也将迎来自己的解禁日。曾被视为 “白色污染”的代名词，却被国家发改委于今年2月份突然解禁，并于5月1日起生效执行。发泡塑料餐具可以回收再利用以及欧美、日本等国家一直在生产使用是发改委给出的两条解禁理由。对此，社会各方说法不一，相关人士纷表质疑。那么，与14年前相比，现行的垃圾回收机制能否应对发泡餐具的二度出笼？变废为宝是现实存在还是主观臆测？别人在做的事情我们是不是一定能做？记者就上述问题对身边现实状况展开调查。

日前，国家发改委发布第21号令，在淘汰类产品目录中，删除了一次性发泡塑料餐具。这意味着一次性发泡餐具在被禁14年之后，将于今年5月1日重新回归市场。在被禁的这14年里，由于使用方便、成本低廉，一次性塑料餐具并未在市场上绝迹，很多中小型企业和家庭作坊仍在地下状态从事生产。而这些企业使用的原料和生产环境的卫生状况普遍存在问题。很多人担忧，如今的解禁，是否是给这些问题企业的问题产品，披上"合法"的外衣？一次性发泡餐具解禁，时机是否成熟？

2013年2月16日，国家发改委发布第21号令，对《产业结构调整指导目录(2011年本)》有关条目进行局部调整，将一次性发泡塑料餐具从淘汰产品目录中删除，并将于今年5月起生效，这意味着发泡塑料餐具生产将解禁。而14年来，诸多企业与相关协会不予余力地为解禁发泡塑料餐具奔走，在这背后，是一条巨大的利益链条。

今年2月国家发改委解禁“一次性发泡塑料餐具”引发的社会争论尚未平息，新旧产业之间的博弈就已经开始。记者了解到，虽然被明令禁止14年，但一次性发泡塑料餐具的地下生产从未停止，牢牢控制着一次性餐具的半壁江山。而作为取代一次性发泡塑料餐具的新兴产业，“一次性降解餐盒产业”经过多年的市场布局，目前生产厂家已达1400家，但由于工艺和材料成本原因，截至目前一次性降解餐盒的生产成本依然高于一次性发泡塑料餐具，其价格竞争力不强，而前者的可降解优势亦被认定为不明显。

尽管市场规模庞大，但是根据新的伊诺市场分析数据显示，2012年，碳酸饮料占全球软饮料行业的新产品开发比例只有14％。与水果和果汁饮料等市场相比，碳酸饮料市场较为成熟和集中，这反而限制了创新的机会。“美国拥有全球最大的碳酸饮料市场，有人均最高的消费水平”，伊诺市场分析研究经理路安·威廉姆斯说。前三名的产品占销售额的90％，这抑制了新的产品和品牌的发展。