行业领先的蛋白质设计公司 Arzeda 宣布与特种油脂全球领导者 AAK 签订联合开发协议，通过应用新型酶为食品工业提供油，以加速植物基产品创新步伐。 此次合作将利用 Arzeda 的技术平台来优化蛋白质，以进一步提高 AAK 的植物性食用油的可持续性，同时潜在地提高生产效率。双方计划利用特别设计的酶，将易于获取的植物油转化为具有某些特性的油。例如，将大豆油转化为具有棕榈油某些理想品质但不存在环境问题、人权问题或出口挑战的产品。 AAK 首席技术官 Karsten Nielsen表示： Arzeda日益成熟的技术平台，从基于人工智能的设计到酶制造能力，可以加速AAK在生物技术方面的创新工作。