10月15日，雀巢美国公司发布《2027年食品与饮料趋势预测报告》  ，报告结合消费者行为、零售端销售表现、菜单追踪及社媒搜索等大数据，指出未来一年将决定美国人饮食习惯的五大趋势。
报告认为：饮食价值已经变得非常个性化，消费者对于入口的每一口食物、每一滴饮品都变得更加挑剔，产品必须带来更明确的营养益处、更极致的风味或量身定制的感官体验，让他们觉得“物有所值”。
五大趋势分别为：（1）风味向“风趣、酸爽”进阶（The Zest Is Yet to Come）、（2）蛋白质+ （Protein&）、（3）水果果香重回咖啡主角（The Juicy Cup）、（4）全球风味进入“细分地域时代”（Global Drops a Pin）、（5）带来感官和情绪回报的小确幸（A Little Extra Goes a Long Way）原文链接