近日，丹麦食品科技公司REDUCED完成400万欧元（折合人民币约3245万元）融资，使本轮融资总额达到1200万欧元（折合人民币约9738万元），用于推进其发酵咸味配料平台的工业化落地。本轮融资由Delphinus Venture Capital共同领投，NovoHoldings、ECBF及EIFO投。公司计划将资金用于扩大产能、强化质量与供应链体系、丰富产品组合，并深化商业合作，加速从技术开发向工业供应转型。
据了解，REDUCED通过固态发酵与可控反应工艺，将食品工业副产物流转化为天然咸味配料，生成umami、kokumi及Maillard反应风味，定位为传统水解植物蛋白和酵母提取物的替代方案。（来源：新蛋白网）原文链接