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新消息
包装和加工技术协会（P.M.M.I.）日前宣布成立一个工业委员会，即高压理事会，专注于在4月4日至6日于芝加哥举行的ProFood Tech展会上对高压加工技术的推广。理事会将在制定和规范行业最佳实践的同时解决有关技术问题。
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2017.05.16
丹麦一项研究表明延长哺乳期对牛奶及乳酪品质无负面影响。图片来源：iStock/UrosPoteko通常来说，丹麦奶牛一年产仔一次。但近期Aarhus大学一项研究结果显示，较少次数的产仔同时延长哺乳周期更有利于乳制品生产。延长
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2017.05.16
你有没有担心过自己喜爱的食物会发生短缺？继去年秋天牛油果连续数月短缺后，最近牛油果的价格又在飙升。这不仅让人联想起2015年加利福尼亚干旱导致制酒成本升高，对于农作物产量的预测触发了感恩节南瓜将大规模短缺
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2017.05.16
联合利华新推出的Ben Jerrys品牌冰淇淋产品：Topped2017年的第一个季度，联合利华公司食品业务（包括食品和饮料部门）的销售额实现了同比2.2%的增长，但是销量实际下降了1.1%。价格因素以及消费者对具有创新属性的饮
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2017.05.16
掌状红皮藻是一种红藻，可以磨成粉撒在汤或面食中趋势预测者兼Culinary Tides公司的董事长Suzy Badaracco在谈到海藻时说：有时它们是时尚明星（比如在寿司里面），有时则只是充当一个小配角（如红藻粉）；每一种海藻
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2017.05.16
一项研究表明，与脉冲光结合时，抗菌剂能有效去除乳酪表面污染，但处理顺序至关重要。图: iStock/Pat-swan美国康奈尔大学食品科学系的研究人员表示，向奶酪中添加抗菌剂能增加脉冲光（PL）处理奶酪的有效性，但处理顺
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2017.05.16
作为全球第六大食品公司，通用磨坊进入大中华区市场已近26年，经过这些年的发展与壮大，哈根达斯、湾仔码头、贝蒂妙厨（Betty Crocker）、果然多等众多优质品牌和早餐谷物品牌已经深入人心。2016年，通用磨坊实现了净
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2017.05.16
食品产业的销量已连续两年下跌，面对史无前例的经济动荡期，大型食品饮料公司的高层领导们也不得不重新思考。
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2017.05.15
巧克力的好处众所周知，研发人员可以使用那些令人愉悦的成分让巧克力变得更健康两种趋势驱动着食品工业发展健康和纵享，尽管这两种方向看上去风马牛不相及。面包、面饼和风味零食正在趋向更健康的配方，而甜食、蛋糕
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2017.05.15
产品趋势乐康瑞德公司（Lycored）的Raz认为，近年来天然食品配料和植物提取物发展势头强劲。这两种门类都包含多种有抗氧化特性和其他重要健康益处（如抗炎性等）的配料。抗氧化剂作为一个独立门类占据市场一席之地的
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2017.05.15
近日，全球第五大酿酒集团、丹麦啤酒酿造商嘉士伯公布了2017财年第一季度业务。2017年第一季度，嘉士伯全球市场总销同比下降1%，亚洲市场销同比下降5%，但中国市场销量却增长了4%，以乐堡啤酒为代表的高附加值产品
小食代
2017.05.15
日本食品巨头日清食品拥有一大堆头衔：世界上最早的方便面发明者，出前一丁、合味道等方便面产品生产商，以及今麦郎的前股东。现在，日清终于要向中国资本市场发起冲刺。根据该公司披露的一份文件，这家日本食品生产
小食代
2017.05.15
百事公司已经在悄然改头换面。今年一季度，被这家美国食品饮料巨头称为无负罪感产品（guilt-free products）为它挣来了差不多一半的收入。近日，百事公布了2017年第一季度的业绩。期内，该公司净利润为13.2亿美元，
小食代
2017.05.15
近期，怪兽饮料公司召开2017年第一季度投资者电话会议，期间公布怪兽能量饮料部门的净销售额在第一季度上升了8.8%，达到8.455亿美元，而2016年则为7.775亿美元。同时，怪兽的战略品牌包括NOS、 Full Throttle以及其
安赛香精
2017.05.15
