未冉®️蛋白源自威尼斯镰刀菌（Fusarium venenatum）发酵生产，是一种兼具营养密度、功能价值与可持续优势的丝状真菌蛋白原料。依托现代生物制造技术，实现高质量蛋白的规模化、稳定化与绿色化生产。
一、优质完全蛋白：接近乳蛋白的人体利用水平

未冉蛋白蛋白含量高，同时富含膳食纤维，低脂肪、零胆固醇，含有人体所需全部必需氨基酸及共18种氨基酸，氨基酸比例均衡。

PDCAAS 达 0.996，蛋白质量与牛奶等同，消化吸收率高，且不受烹饪方式显著影响。

同时富含B族维生素，叶酸与胆碱表现优异，在日常膳食结构优化中具有天然营养强化价值。

二、临床数据支持的健康功能优势

多项人体研究显示，摄入未冉蛋白：

l  有助于降低总能量摄入，提升饱腹感

l  对健康体重、超重及肥胖人群均具有体重管理支持作用

l  有助于降低血浆总胆固醇水平，改善血脂指标

l  优化餐后胰岛素反应，尤其在超重人群中表现更为显著

l  在急性及全天肌肉蛋白合成水平上具有显著促进作用

在代谢健康、体重管理与运动营养领域具备明确应用潜力。

三、加工适配与应用兼容优势

未冉蛋白具有中性风味与良好加工适应性，可广泛应用于植物肉制品、主粮蛋白强化、酱料体系、休闲食品、大健康功能食品、代餐及运动营养产品等多场景。兼具营养强化价值与体系兼容能力，支持产品配方升级与健康化创新。

四、规模化能力与全球布局

公司已在景德镇建成年产2万吨未冉蛋白的规模化生产基地，并同步推进新加坡、韩国等海外市场布局。通过上海与新加坡双总部运营架构，构建辐射亚太、连接全球的市场网络，为国际客户提供稳定供应与技术支持。

五、绿色制造与可持续优势

采用自主专利发酵工艺，全流程可控生产：

l  不使用抗生素、农药及激素

l  无“三废”排放

l  废水资源化利用，转化为氨基酸水溶肥

l  不依赖畜牧业，不占用耕地

l  碳足迹低，资源利用效率高

符合全球绿色制造与可持续蛋白发展趋势。