红宝石巧克力由世界领先的巧克力制造商百乐嘉利宝首创，于2017年首次亮相就以天然的粉红色和清新莓果风味迅速成为全球甜品界的新宠。产品最大的亮点在于，它不含任何色素或水果调味剂，其独特的粉色和莓果风味来自红宝石可可豆本身。

这种可可豆原产自巴西、厄瓜多尔、科特迪瓦等可可产区。但在这些地方，仅极少数的可可豆具备“红宝石”特性。嘉利宝经过多年研究和创新技术的应用，找到了精准筛选和处理这些可可豆的方法，推出了具有革命性的天然粉红巧克力。

嘉利宝推出的红宝石巧克力的第二代产品——RB2红宝石巧克力。与此前推出的RB1相比，RB2在风味和色泽上实现了进一步突破。据介绍，RB2具有更鲜艳闪耀的红宝石色泽，其红色水果及柑橘味更浓郁，同时酸味更鲜明，甜味相对减少。

品牌可以将其直接应用于纯巧克力产品，借助天然粉红色和新鲜浆果风味吸引消费者的目光和味蕾。例如，打造纯红宝石巧克力棒、巧克力片，或简单地加入坚果、香料、干果进行装饰，便能轻松创造高颜值、高附加值的精品巧克力。

同时，红宝石巧克力还能与其他食材搭配时，激发无限创意潜力。例如用于甜点涂层、糕点装饰、巧克力糖果铸模和涂层等。其独特的酸甜口感也非常适合与水果、坚果乃至咸味食材的跨界结合，开拓新的消费场景。