层层高蛋白：阿拉食品原料推出新款蛋白棒解决方案
3年前
近日，阿拉食品原料开发出一款新式蛋白质解决方案，以帮助制造商制作每层都有高含量蛋白质的纵享型蛋白棒。80%的消费者表示对蛋白质感兴趣（高于2014年的69%）[ 健康焦点国际（HealthFocus International），2020年全球趋势研究]，蛋白棒在零售店越来越常见。然而，相比可以提供多层次质地口感的美味糖果，大多数蛋白棒棒体质地显得比较单一。在日益饱和的蛋白棒市场中，这是一个挑战，因为食品质地是促使消费者做出购买决定的主要驱动力。现在，阿拉食品原料集团推出一款蛋白棒概念。基于此概念，品牌商能够提高其蛋白棒各部分的蛋白质含量，包括蛋白棒棒体、填充馅料和涂层，而不增加其大小或影响味道或质地。新配方是基于该公司Lacprodan®系列优质乳清和牛奶蛋白原料。它可确保香浓的巧克力块在整个保质期内都能保持风味和柔软度，而且每根蛋白棒可提供30%蛋白质，以便商家在包装上作出高蛋白宣称。作为一款新式解决方案，品牌商可以使用配方原型，也可以用作自己配方的基础。
