近日，薛记炒货北京朝阳合生汇新店开始围挡，计划于9月正式开业。与现有门店相比，新店将在炒货、坚果等品类基础上，新增面包、点心等短保烘焙产品，将现制、短保的产品范围从传统炒货进一步向烘焙品类延伸。近年来，新鲜零食成为休闲零食企业探索的新业态，来伊份、良品铺子、三只松鼠等均已通过新店型或店中店等方式布局相关品类。薛记炒货2024年全国门店已突破1200家，此次北京新店也成为其拓展新鲜零食品类的一次尝试。（来源：界面新闻）原文链接
8月27日，ProVeg International发布2026年New Food Conference会议总结。此次会议在德国柏林举行，吸引来自17个国家的260多名行业代表参与。会议认为，替代蛋白进一步扩大市场的关键正从单纯追求技术创新，转向产品的日常适用性、营养密度以及更稳定的供应链建设。YouGov数据显示，75%的消费者重视饮食能否简单、轻松地融入日常生活。供应链方面，与会者提出，通过多年期采购保障降低农户种植新型蛋白作物的不确定性，并加强产业链上下游合作。在产品端，生物质发酵、副产物升级利用、传统发酵以及动植物蛋白结合的混合型产品被视为潜在增长方向；随着GLP-1类药物影响消费需求，提高蛋白质、膳食纤维等营养密度也成为产品开发的新关注点。（来源：ProVeg International）
