来自利兹海德市食品研究的一份报告指出，在2012年，超过80％的英国消费者同过采取健康的饮食的方法以获得健康、积极的生活。与2004年相比，此数据增长了10％。

根据“2012年英国饮食、健康和肥胖状况”可知，与2004年的研究结果相比，人们在更广的层面上理解了什么是“健康”的饮食习惯，现在发展成为还包括了另一个更重要的因素，如吃新鲜水果和蔬菜（2012年95％的人认为这很重要），均衡的饮食（2012年87％的人认为这很重要），补充足够的液体（2012年74％的人认为这很重要）；这些比例分别自2004年以来增加了20％，24％和26％。与此同时，与2004年的研究结果相比较，鱼油及日常饮食中低盐/糖的摄入等这些因素的重要性也得到民众的广泛重视。

利兹海德市的消费者和市场研究的高级分析师Laura Kempster指出：“从广义上来说，这项研究更大程度地了解了我们的健康和我们的食物。与2004年相比，现在有更大比例的消费者，从胡乱烹饪、随便做饭变得对食物更加的熟悉和重视。这对于食品和饮料行业来说无疑是满足消费者这一新需求的巨大商机。我们最新的报告也将帮助他们识别和掌握好这些机遇。”