研究人员说，摄入反式脂肪会增加“不良”胆固醇的水平，但不会影响血糖管理和患糖尿病的风险。

发表在美国临床营养学杂志上的系统评价从以前的临床试验研究汇集数据，这些临床研究调查了饮食中反式脂肪的影响，以更好地评估是否摄入脂肪与糖尿病的发展有关。

美国哈佛医学院的Christos Mantzoros 博士领导的研究人员解释：“虽然世代研究的证据表明，反式脂肪酸（TFA）的摄入量可能与胰岛素抵抗和糖尿病有关，但是随机安慰剂对照试验（RCT）产生了矛盾的结果。” 

在分析了来自7个临床研究共200余人的数据后，Mantzoros和他的团队透露，虽然TFA消费与“坏”胆固醇增加有关，但是消费TFA并没有出现与血糖或胰岛素抵抗有深远的影响。

研究人员写道：“TFA摄入量增加不会导致葡萄糖，胰岛素，甘油三酯的浓度的改变，但会导致总胆固醇和LDL-胆固醇增加以及高密度脂蛋白胆固醇的浓度下降。”他们还补充说：“没有任何证据支持膳食中反式脂肪酸摄入量的减少对血糖平衡有潜在的好处。”

系统评价

TFA消费和高胆固醇之间的联系已被广泛接受，但一些研究也把TFA的高消费与心脏病和糖尿病的风险增加联系起来。这推动了从加工食品中减少，甚至某些情况下完全去除这种物质。

为了获得反式脂肪酸对血糖和胰岛素更明确的影响， Mantzoros和他的团队汇集了来自7个临床研究的结果，包括来自208人的数据。

这些研究的主要成果是葡萄糖和胰岛素浓度，而次级结果是总胆固醇，LDL，HDL-胆固醇和甘油三酯的浓度。

Mantzoros和他的同事发现，TFA摄入量增加不会导致血糖或胰岛素浓度的显著变化。然而，较高的摄入量确实导致总胆固醇和LDL-胆固醇水平显著增加，以及高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平显著下降。