2012年美国比萨销售速增至410亿美元

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2012.11.27

马里兰州罗克维尔—毫无疑问,美国人喜欢吃比萨饼。根据一项新的Packaged Facts报告:如此的多以致于2012年披萨店销售将达到361亿美元,比2011年上升3.8%,同时零售额高达49.1亿美元,而总的披萨销售量更是超过$410亿的销售总额。

根据“美国比萨市场:餐饮业和零售业”的报告,在过去的12个月里,97%的美国成年人吃比萨饼,93%的人从比萨饼店购得。每个月,有27%的人通过餐厅快递/代收的方式获得比萨饼(相当于约每年4.1亿比萨饼),26%的人是到餐厅用餐,24%的人从冷冻食品箱中获得。

在餐厅方面,虽然比萨餐厅正在因为其他餐厅美食形式而失去市场占有率,但是主要比萨连锁店的销售在持续增长。在零售方面,私有品牌在每三个面向大众市场的比萨饼分区(冷冻比萨饼,比萨饼,冷冻比萨饼)继续有销售。在商店的货架上,品类增长主要集中在天然和有机上面。在排名前12位的冷冻比萨饼制造商,纽曼的自我和艾米的厨房出现了显着的增长。

报告指出,食品消费已明显向健康及以家庭为基础的节约成本的方向发展,比萨的费用可以满足这点。根Packaged Facts的出版商的大卫撒上所言,很显然,比萨饼的承办商要知道:提升你的比萨饼的整体的健康功效,同时在不牺牲口味基础上通过实验赋予你的披萨饼更明确的健康营养。

菜单的趋势显示:美食驱使的额外增长机会,包括推动世界料理更进一步;用比萨饼使得更广泛的精简的蛋白成为主流;平衡蔬菜品种;通过溢价和更奇特的天然奶酪和酱试验增长的复杂预款;还有开发正在进行的创新的早餐时段的潜力。
 

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