之所以写本文，是可能因为我曾在速冻食品行业多年的原因，最近这段时间，常常有认识不认识的人问我：你对三全食品正在力推的三全鲜食项目咋看？
的确，三全鲜食这个新项目，让三全食品在资本市场、食品行业以及公众媒体赚了不少眼球，但太多的关注，往往也难免引起起争议：从家餐到外卖，三全鲜食能让三全食品焕发又一春吗？
我的答案是：三全鲜食的前景无限美好，纯粹从估值的角度讲，未来很可能比现在的主业还要高，甚至借此将速冻行业三巨头之一的湾仔码头收编麾下，也不是没有可能。
为什么这么看好三全鲜食？原因很简单：
一、白领午餐的市场需求巨大
判断一个生意能做多大，首先要看它面对的市场空间有多大。
那么，我们先来看看，瞄准白领午餐的三全鲜食，面对的是一个怎样庞大的市场？
相关数据显示，目前中国的白领人数保守估计有1亿人，其中多数分布在中等及以上城市，即使按照人均午餐费用12元的保守值计算，则一年的消费规模就高达三四千亿元。
如果你对这个数字没太大感觉的话，我换个角度给你说：去年中国速冻食品行业的销售产值规模是790亿元，仅仅相当于白领午餐消费规模的五六分之一。
最关键的是，与速冻食品行业多个巨头并立的格局不同，专注于白领午餐市场的品牌巨头几乎没有，基本上都是遍布写字楼周边的小餐馆等。
二、三全鲜食切中了白领午餐的 刚需、痛点、高频
也许你会说，如果要切白领午餐市场的蛋糕，三全鲜食势必要面临写字楼附近的众多餐馆，何况还有饿了么、美团外卖、百度外卖等外卖平台，凭什么生存、发展、壮大？
在回答这个问题之前，我们先来看看白领中午吃饭的烦心事：1、到了饭点，附近饭店吃腻了，不知道吃什么？2、夏天天热，冬天天冷，不想晒着冻着下楼吃饭；3、叫外卖吧，就算是提前预定，还得等少则半个多则超过1个小时；4、吃的都是附近小饭馆的饭菜，吃着不是太放心，最多也就是满足饥饿需求，谈不上生活品质......
这些，就是当前白领中午吃饭的痛点，而这些，恰恰也是三全鲜食的机会点：让你不必等待太久，可以吃到食品巨头提供的丰盛午餐，而且种类繁多，想吃什么就点什么，吃得更安全、更放心。
三全鲜食的业务模式，如同中医的针灸，直接越过重重障碍，切中消费者痛处，让消费者吃得舒服，甚至惊喜。
三、三全鲜食的更大价值不是餐，而是非餐业务
在白领午餐市场这块蛋糕上，哪怕三全鲜食只能切走百分之一的份额，也就意味着一年销售收入三四十亿元，相当于三全食品去年整体销售额。如果市场占比再高一点呢？
何况，对于三全食品来说，售卖三全鲜食并不是它的唯一收入来源，依托这个项目，它的赢利点很多，比如广告业务。假设三全鲜食未来的布点足够多，在大中型城市多数写字楼都铺设午餐售卖机，仅仅依靠售卖机的自身广告，业绩就相当可观。
在这个方面，比较有参考性的是分众传媒。据了解，2014年，分众传媒影业收入高达75亿元，净利润高达24亿元，并且分众传媒预测，2015年至2019年收入和净利润将保持15%-20%的增长率。
再比如某类垂直电商业务，如果未来三全鲜食积累了巨大的流量，是否可以成为一个开放的社会化平台，成为众多副食配餐甚至休闲食品的零售平台，坐收平台佣金。
再再比如和其他更大平台合作的服务业务，比如和天猫、京东等等，三全鲜食的任何一项非餐业务，都非常有想象力的空间，甚至超越午餐产品本身。
曾经有一个基金公司的朋友给我说，三全食品的传统业务估值300亿元，新业务估值200亿元，整体估值500亿元。但我想说的是，如果三全食品的非餐业务发展迅速，单就一项广告业务能让三全估值多少呢？
数据显示，三全食品2015年第一季度盈利2600多万，估值117亿，如果三全鲜食发展得够好，利润增长五倍呢？以此推测，三全食品未来不仅能稳坐速冻食品行业龙头老大的位置，甚至可能将三大巨头之一的湾仔码头收入怀中，反正三全要把自己的品牌搞得高大上是需要时间的，并购也是个中国企业快速发展壮大的捷径，比如吉利就把沃尔沃给收购了。
四、三全鲜食的理想再丰满，也绕不开披荆斩棘的路
畅想三全鲜食的未来，你是不是也觉得激情满怀？但对于三全食品来说，这个新项目的未来发展，未必如想象的这么乐观，还是有相当大的不确定性的：
第一，餐业务本身发展的不确定性，如果餐本身未来不能获得回头客，就是皮之不存、毛将焉附了，这就需要提供好的产品和服务；
第二，面对饿了么、美团外卖、美团外卖等外卖巨头的疯狂补贴，三全鲜食靠什么争夺用户？靠什么培养用户的长期黏性？味道、种类、价格、速度等，都将是竞争的焦点。
第三，三全鲜食的目标人群，聚集在不同城市的写字楼里，要想让他们更方便取用午餐，就需要在楼下铺设终端售卖机，那么多的写字楼，分属于不同的物业公司，一个一个去谈判，工作量很大，而且到底多少物业能接受也未知。但既然分众传媒可以做到，谁说三全鲜食不可以呢？
第四，是非餐业务的不确定性，这个的不确性更大，因为三全鲜食目前还处于前期布局阶段，至于广告业务等，也许八字还没一撇呢，但还是让人充满期待的，如果哪天三全鲜食的终端售卖设备足够多了呢？
股市不稳定，投资更谨慎！不知道你看了这篇文章，是买还是不买三全食品的股票呢？
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