婴幼儿配方食品中卡拉胶安全性报告【翻译】

FMC宣布，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了一份全面的技术报告，其中包括一篇关于婴幼儿配方食品中卡拉胶安全性的专题论文。委员会认为：对于婴幼儿配方食品中卡拉胶的使用“不必担心”。

JECFA是由联合国粮食和农业组织及世界卫生组织成立的一个委员会，是世界上最受尊敬的独立审查委员会之一。它的结论是食品添加剂能获得的最重要的证明之一，它的评语对于食品添加剂的全球监管决策有着显著的影响。

JECFA在卡拉胶的专题论文中称，它参考了一个卡拉胶的毒理学档案和一篇学术研究实验室发表的论文述评。

此外，JECFA自己就炎症的信号通路进行了文献检索，在美国国家医学图书馆的文献服务检索数据库中发现了77篇参考文献。

完整的技术报告(世界卫生组织食品添加剂系列，70号，2015)在以下网址可以获得:

在编写此份报告时，食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将重点放在关于卡拉胶安全性的新研究上,特别是新生仔猪的喂养研究。

JECFA说，在某种程度上，“委员会指出，虽然暴露限值的量级很小，但是这些数据来自最高测试剂量对肠道或免疫指标没有副作用的一个新生仔猪的研究。这些新研究消除了早期卡拉胶（不太可能被吸收）可能对不成熟的肠道有直接影响的担忧。委员会还考虑了早先的关于卡拉胶的毒理学数据库，并未显示有其他毒理学问题。”

仔猪研究由FMC公司和国际公式理事会资助进行。在证明卡拉胶在婴儿配方食品中添加的安全性中，JECFA审查得出结论，”卡拉胶在婴儿配方食品或特殊医疗目的的配方中的使用浓度在1000 mg / L以内是不必担心的。”

食品科学顾问委员会成员Roger A. Clemens博士说：“食品添加剂联合专家委员会和其他评审小组以及国际监管机构很早就意识到卡拉胶对于成年人的安全性。卡拉胶在婴幼儿配方食品中使用是安全的这一结论应进一步消除消费者对这个拥有长期安全使用历史的添加剂的担忧。”

在其专著中，委员会例举了很多历史上关于卡拉胶研究中的局限性。这些局限性包括：

1. 作为试验材料，使用了角叉菜多糖,而不是食品级的卡拉胶

2. 未能完全确定用于试验的卡拉胶来源

3. 卡拉胶测试中未使用相关的伴随蛋白质

4. 把卡拉胶作为食物以外的东西使用(例如：注射进动物的爪子中)

5. 体外研究中，未通过评估阳性对照组的响应（如一个已知的炎症物质）加以验证

6. 胰岛素测试方法存在缺陷

7. 从体外数据外推出人类摄食经验的结论