由于整个美国都出现了鸡蛋紧缺，人们越来越不容易获取这一重要的食材，而与此同时全蛋的价格却在不断攀升。

Corbion Caravan为客户提供了两种烘焙食品用的鸡蛋的替代解决方案，其价格实惠，能提供清新的风味并具有鸡蛋的特性。

l  Bro-鸡蛋：可取代全蛋并且作为一种混合剂；用于制作蛋糕和面糊时可代替50％的全蛋；用于发酵产品时可100％替代。

l  Cara-鸡蛋：设计用来取代全蛋；作为一种鸡蛋稳定剂和混合剂。用于甜品时可取代25%~50%的全蛋，在发酵产品中可以完全替代鸡蛋。

“在定价和全蛋紧缩缓解之前，我们预计会有一个一到两年的恢复期，” 甜品经理Kathy Sargent说。 “Corbion Caravan为客户提供成本低并且目前可获得的鸡蛋替代品，它能够满足全蛋的功能特性，既不会涨价也不会延误使用。”

关于Corbion

Corbion是全球乳酸、乳酸衍生物和丙交酯的市场领导者以及乳化剂、功能性混合酶、矿物质和维生素的龙头企业。该公司提供由可再生原料生产的高性能生物基产品，应用于全球各市场领域，如烘焙产品、肉类、药品和医疗器械、家庭及个人护理、包装、汽车以及涂料树脂等。

Corbion运用知识，敏捷性和奉献精神满足不断变化的市场需求。Corbion的产品在全球各类消费品中具有差异化的功能。通过我们深厚的烘焙市场专业知识，我们能够提供广泛的产品组合来满足我们的客户对于放心食品和新鲜食品的需求，包括功能性成分、乳化剂、面包粉、特殊基质、冷冻面团、维生素和矿物质预混料和浓缩粉。