Leatherhead食品研究上一份新的报告显示，2012年有超过80％的英国消费者在采取积极的态度，通过健康的饮食达到健康的生活，该比率同比2004年增长了10％。 

根据“英国的饮食，健康和肥胖：2012年的国情”，与2004年进行的研究相比，什么是“健康”的饮食习惯的理解上升到了更广的层面，该层面现在包括对诸多因素的重视，如吃新鲜水果和蔬菜（2012年有95％的人认为这很重要），有均衡的饮食（2012年有87％的人认为这很重要），并喝足够的液体（2012年有74％的人认为这很重要）；对这些因素的重视自2004年以来分别增加了20％，24 ％和26％。相比之前2004年的研究，对摄入更多富含油的鱼类并降低日常饮食中盐/糖的摄入量的重要性的认识也有所增加。 

莱瑟黑德的感官，消费者和市场研究的高级分析师Laura Kempster说：“从广义上说，这个研究表明，更大程度地参与了我们的健康和我们所摄取的食物。据莱瑟黑德的调查结果，与2004年相比，现在的消费者花时间做饭和锻炼的比例更大，而且对食物的了解和参与更为普遍。这给食品和饮料行业创造满足这些需求的产品带来了众多的机会，而且我们的新报告将帮助他们识别和利用这些机遇。”